你知道時(shí)候韓式裱花蛋糕的奶油霜有哪些嗎?韓式裱花蛋糕,跟古典裱花的端莊典雅不同的是,韓式裱花色彩繽紛絢爛,花朵形狀和色澤大都源自天然,不追求刻意的工整,整體浪漫唯美。

那么,你知道時(shí)候韓式裱花蛋糕的奶油霜有哪些嗎?

4種配方

1號意式奶油霜

黃油250g(有鹽、無(wú)鹽都可以,一般選擇無(wú)鹽,但是有一次錯拿了有鹽的,味道也不錯,一點(diǎn)點(diǎn)咸可緩解奶油霜的甜膩)

細砂糖50g,水30g

蛋清3個(gè)(普通洋雞蛋大小),細砂糖50g

你知道時(shí)候韓式裱花蛋糕的奶油霜有哪些嗎

2號淡奶油奶油霜

黃油250g(同上,有鹽、無(wú)鹽皆可)

糖粉100g

淡奶油125g

檸檬汁、香草精(這兩種調味品可放可不放)

3號奶酪奶油霜

黃油250g(同上,有鹽、無(wú)鹽皆可)

糖粉100g

奶油奶酪125g

檸檬汁、香草精(這兩種調味品可放可不放)

4號法式奶油霜

黃油250g(同上,有鹽、無(wú)鹽皆可)

細砂糖100g,牛奶30g,淡奶油70g,蛋黃3個(gè)(一份意式一份法正好用到3個(gè)整蛋,避免的蛋黃的浪費)

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