烘焙的學(xué)習是在不斷的學(xué)習中摸索出來(lái)的,需要我們實(shí)際動(dòng)手操作,一點(diǎn)一點(diǎn)的去領(lǐng)悟和學(xué)習,當然學(xué)習的過(guò)程有快樂(lè )的有枯燥的,今天港焙的小編就為大家準備好一些簡(jiǎn)單的實(shí)用小技巧。

1、干性配料在稱(chēng)量的時(shí)候,一定要保證使用的是干的不沾水的量具。

2、稱(chēng)量面粉、可可粉等粉末狀的配料時(shí),好是用量勺勺入量杯,并且要用小刀水平撫平每一勺。紅糖是一種你需要直接倒入量杯的配料。

烘焙技巧

3、用干凈的量杯分別去裝水、牛奶、蜂蜜和其他液體配料。量杯每次用過(guò)后,在稱(chēng)量其他配料前都好用烹飪噴霧劑在內壁噴一層烹飪油。

4、制作紙杯蛋糕或者是瑪芬時(shí),如果烤盤(pán)沒(méi)裝滿(mǎn),可以在空的瑪芬杯中裝入水。水可以讓紙杯蛋糕烘焙、膨脹得更均勻。

5、烘焙布朗尼、營(yíng)養棒和餅干時(shí),好使用不粘烤盤(pán)或者在錫箔紙上噴上一層烹飪噴霧。這樣取出的時(shí)候就容易得多。

6、使用烹飪噴霧應該要手拿烤盤(pán)在洗碗槽上方進(jìn)行噴撒,這樣多余的烹飪噴油就會(huì )流到洗碗槽中,不會(huì )弄臟地板。

7、做巧克力蛋糕的時(shí)候,好用可可粉代替面粉撒在抹了油的烤盤(pán)上。

8、可以用冰淇淋勺來(lái)勺紙杯蛋糕的面糊。

9、蛋糕需要放在烤盤(pán)里靜置10分鐘后再轉移到冷卻架上,圓環(huán)狀的和管狀的蛋糕需要少靜置15分鐘。

10、沒(méi)有裱花的蛋糕可以在冰箱中保存長(cháng)達兩個(gè)月之久。

11、在切蛋糕的時(shí)候,你可以現在中間切一個(gè)圓形出來(lái),然后將周?chē)膱A環(huán)狀蛋糕切成片,再將中間的圓形切成片。這樣切出來(lái)的形狀,更加的美觀(guān)。

12、在裱花前,先將蛋糕涂上一層薄薄的奶油霜,靜置1-2小時(shí)保持蛋糕的濕潤,然后再裱花、裝飾。

這些小技巧學(xué)會(huì )之后,我們在日常的操作中能省心不少,不過(guò)還是需要我們在學(xué)習的過(guò)程中不斷的發(fā)現新的技巧,新的方法,做出更加成功的烘焙品。