*各省市區中式面點(diǎn)師考試時(shí)間是每月的15號和30號,報名截止時(shí)間是考前25個(gè)工作日(上傳數據和資料審核),日常接接受報名。

中式面點(diǎn)師是運用*傳統的或現代的成型技術(shù)和成熟方法,對面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工,制成具有*風(fēng)味的面食或小吃的人員。本職業(yè)共設五個(gè)等級,分別為:初級(五級)、中級(四級)、(三級)、技師(二級)、技師(一級)。

一個(gè)中式面點(diǎn)師,應該熟練掌握搓、包、搟、按、卷、捏、切、疊等等基本的面團成形技法,掌握各種成形技法的操作要領(lǐng)和制作關(guān)鍵,能夠根據不同面團的性質(zhì)要求合理運用各種成形方法。

中式面點(diǎn)師其實(shí)是一個(gè)很心靈手巧的精致細活兒,只有我們想不到的,沒(méi)有他們做不到的!他們做出來(lái)的不只是美味,還有精致的外表。典型的秀色可餐。中式面點(diǎn)師是指運用*傳統的或現代的成型技術(shù)和成熟方法,對面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工,制成具有*風(fēng)味的面食或小吃的人員。中式面點(diǎn)師培訓的理論學(xué)習課程一般包括:面點(diǎn)制作常用設備與工具、制胚的工藝、面點(diǎn)制作的原料、面團的制作、餡新的作用和制作特點(diǎn)、包餡比例與要求、面團成形方法、面點(diǎn)的熟制方法、面點(diǎn)營(yíng)養知識、成本核算等。

在當前社會(huì )發(fā)展的新形勢下,吸取國外現代餐飲企業(yè)的生產(chǎn)、管理、技術(shù)經(jīng)驗,采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝設備、經(jīng)營(yíng)方式和管理辦法。洛陽(yáng)市2020中式面點(diǎn)師證書(shū)報名指南報考時(shí)間的通知要根據中式面點(diǎn)的規律,逐步實(shí)現中式面點(diǎn)的產(chǎn)業(yè)化、現代化和社會(huì )化。要擯棄經(jīng)濟困難的年代人們只求填飽肚子,對口味沒(méi)有什么追求的理念,滿(mǎn)足當代人們崇尚清淡,面點(diǎn)的咸、甜、辣、酸都不可以很重。