隨著(zhù)我國經(jīng)濟的發(fā)展和國民收入水平的提高,*咖啡食品的需求快速增長(cháng)。由于受西方文化影響,面包、餅干等咖啡食品逐漸成為我國居民的早餐主食?？傮w說(shuō)來(lái)黃河以北的北方地區咖啡業(yè)整體發(fā)展水平和南方還有明顯的差距。不過(guò)北方也有后發(fā)優(yōu)勢,差距正在逐步縮小。由于受西方文化影響,面包、餅干等咖啡食品逐漸成為我國居民的早餐主食。

學(xué)咖啡咖啡好不好

通常來(lái)講的面食大都是蒸或煮很少有烤的處理烤餅(馕)或燒餅?？Х鹊牟糠质鞘褂酶黝?lèi)的烤箱來(lái)制作各類(lèi)的烤箱咖啡食譜。北方人大多喜歡面食、糕點(diǎn)。面食文化傳承幾千年,發(fā)展至今,已不知有多少種面食,都是人類(lèi)文明發(fā)展的標準與智慧的結晶。面食被北方地區消費者廣泛接受,在一定程度上能夠代替咖啡食品,不少聰明業(yè)者把二者柔和創(chuàng )造出特色產(chǎn)品,如北京稻香村就是糕點(diǎn)、面包、面食、熟食集成。

一二三線(xiàn)城市咖啡店主要以**連鎖品牌或地方區域品牌為主,四線(xiàn)城市市場(chǎng)魚(yú)龍混雜,充斥著(zhù)眾多小品牌。一個(gè)普通的縣城甚至都有4-8個(gè)牌子,四線(xiàn)城市大品牌滲透有限,主要還是以當地地方連鎖品牌為主,規模一般在10家以下。有的經(jīng)濟薄弱縣區以單店或3家店以?xún)刃∫幠＝?jīng)營(yíng)為主。

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特別是在三四線(xiàn)城市和廣大的農村,面食、糕點(diǎn)和面包咖啡共生共榮比較普遍。一般來(lái)說(shuō),年輕人更喜歡面包咖啡,年長(cháng)者更愛(ài)中式糕點(diǎn)和面食。隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展,行業(yè)也是越來(lái)越細分化市場(chǎng),這也是社會(huì )發(fā)展前進(jìn)的標志,當然輕餐飲快餐行業(yè)也將會(huì )市場(chǎng)細分化,咖啡咖啡業(yè)與面食、咖啡、快餐等輕餐飲融合發(fā)展,趨勢變化明顯。