面包蛋糕培訓機構大概學(xué)費多少?現今*烘焙業(yè)正處于快速發(fā)展的階段,年均增長(cháng)率超過(guò)10%,市場(chǎng)份額占比巨大,人均消費水平提升,很多人都漸漸對烘焙品產(chǎn)生興趣,可見(jiàn)潛力十足。無(wú)論你是初高中畢業(yè),正在迷茫的擇校生,還是面對就業(yè)問(wèn)題苦惱的上班族,或者是心懷創(chuàng )業(yè)夢(mèng)想的開(kāi)創(chuàng )者,投身入烘焙行業(yè)都是一個(gè)較為明智的選擇。
如果你是想自己開(kāi)一家綜合類(lèi)的店面,建議學(xué)習1-2年西點(diǎn)專(zhuān)業(yè),內容會(huì )比較全面具體,你學(xué)得多,你做的就會(huì )更多。開(kāi)店的時(shí)候,你的產(chǎn)品也就更多,這樣的話(huà),讓用戶(hù)的選擇越多,他就會(huì )更愿意到你那里來(lái)買(mǎi)。如果是開(kāi)一家品種相對固定的甜品店,可以考慮學(xué)習三個(gè)月西點(diǎn)創(chuàng )業(yè)全能班,課程還包含了開(kāi)店指導,對你開(kāi)店創(chuàng )業(yè)也有幫助。
焙極熊被大眾所認可的就是,蛋糕是"甜蜜"的象征,甜蜜不光是體現在味道里面,也是體現了一種滿(mǎn)滿(mǎn)的愛(ài)意和儀式感,人類(lèi)都是視覺(jué)動(dòng)物,看見(jiàn)美好的風(fēng)景總是會(huì )贊美,心情自然而然也就會(huì )變得愉悅起來(lái),而且這么香甜的奶油味道是很讓人心情愉悅的,所以學(xué)習蛋糕烘焙每天都浸泡在甜蜜當中,的確是一件很美好的事情呢,所以不管是從環(huán)境還是職業(yè)來(lái)說(shuō),蛋糕烘焙都是很好的一個(gè)選擇。
面包蛋糕培訓機構大概學(xué)費多少?以前對于焙極從蛋糕烘焙這方面的需求可能只存在節日需求或者有重要的日子會(huì )有需要,但是現在已經(jīng)成了生活中不可或缺的事物,很受男女老少的歡迎烘培甜品蛋糕在過(guò)去可能并不是大家喜歡的食物,但是在現如今卻被絕大多數年輕人喜歡和推崇,這意味著(zhù)在未來(lái)食品市場(chǎng)中甜品蛋糕有很大的市場(chǎng)潛力和利潤。根據市場(chǎng)而言,學(xué)習烘焙這方面是非常有前景的,畢竟食物是任何人都無(wú)法抗拒的東西。
用料
| 湯種 | |
| 高筋面粉 | 25克 |
| 水 | 50克 |
| 主面團 | |
| 高筋面粉 | 385克 |
| 糖 | 38克 |
| 鹽 | 5.5克 |
| 即發(fā)干酵母 | 4克 |
| 鮮奶 | 175克 |
| 煉乳 | 20克 |
| 水 | 56克 |
| 黃油 | 45克 |
| 餡料 | |
| 紅豆沙 | 適量 |
| 甘栗仁 | 適量 |
| 巧克力糊(表面用) | |
| 可可粉 | 12克 |
| 低筋面粉 | 8克 |
| 水 | 50克 |
蘑菇豆沙包的做法
湯種:將水煮沸,稱(chēng)出所需重量,倒入高筋粉中混和均勻,放涼后放入冰箱密封冷藏一晚,第二天使用。
將除黃油以外的主面團材料混和,加入湯種,攪拌至擴展階段,加入黃油,繼續攪拌至完全階段。
將面團整理平整放入發(fā)酵盒中,室溫(25-28℃)下進(jìn)行基礎發(fā)酵。
發(fā)至原體積的2-2.5倍大。
將面團平均分成16份,約50克/個(gè),滾圓后松弛20分鐘。
餡料:豆沙餡稱(chēng)出46克/個(gè),再加入一個(gè)甘栗仁,揉圓待用,共做16個(gè)。
巧克力糊:將可可粉、低筋面粉和水混和均勻,待用。
松弛好的面團搟成圓形。
放入豆沙甘栗餡。
包好并捏緊收口。
將面團擺放在烤盤(pán)上。
表面薄涂一層巧克力糊。
將面團放在溫暖濕潤(32℃)的環(huán)境中進(jìn)行后發(fā)酵。
后發(fā)酵結束,放入預熱好的烤箱中層,上、下火180℃烘烤15分鐘。
小貼士
2.因餡料中含有水分,烘烤后上方出現空洞,屬正?，F象。水分越多,空洞越大。這里用的豆沙餡我特意做成水份比較少的,所以空洞較小。
3.包餡收口時(shí)一次性捏牢就好,不要反反復復捏,否則會(huì )導致面團不斷向底部集中,烤出來(lái)的面包上皮很薄底部很厚。
本文由 深圳焙極熊蛋糕西點(diǎn) 整理發(fā)布。更多培訓課程,學(xué)習資訊,課程優(yōu)惠,課程開(kāi)班,學(xué)校地址等學(xué)校信息,可以留下你的聯(lián)系方式,讓課程老師跟你詳細解答:
咨詢(xún)電話(huà):13467776645
