那些說(shuō)工資低,累的應該是當學(xué)徒的吧,現在西點(diǎn)行業(yè)前景是挺好的,但是學(xué)技術(shù)要去正規學(xué)校學(xué)習呀,當學(xué)徒的話(huà)基本就是干雜活,學(xué)不到東西,學(xué)徒工的工資也低,所以才會(huì )有這種言論。我是在上海學(xué)的西點(diǎn),現在畢業(yè)了學(xué)校推薦就業(yè)的,工資屬于中上的白領(lǐng)水平,環(huán)境也不錯,在一個(gè)四星級酒店當甜點(diǎn)師,輕松
西點(diǎn)現在發(fā)展得挺好的,我見(jiàn)著(zhù)有不少甜品店都開(kāi)始嘗試著(zhù)賣(mài)面包。個(gè)人覺(jué)得當一個(gè)城市的生活水平到一定的程度后,人們對面包的要求也是一定的。這幾年來(lái),廣州有各式各樣的個(gè)性面包店開(kāi)展,面包的單價(jià)也開(kāi)始因用料好而上調?？赡芪覀冃r(shí)候的面包是2-3塊就有交易了,現在的話(huà)連鎖店5-6元起,私人面包店7-12左右可以有交易,用料好一點(diǎn)的起碼是8元起步,450克的吐司可以賣(mài)40多50多。
用料
| 高粉(山茶花) | 250克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 鹽 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 蛋液 | 25克 |
| 黃油 | 30克 |
巧克力北海道吐司的做法
面團材料除黃油一起放入廚師機攪拌 5分鐘后加入黃油一起攪拌至出膜
揉成薄膜狀態(tài)做吐司
加入巧克力豆30克 低速揉 混合均勻
次發(fā)酵 發(fā)酵至兩倍大
發(fā)酵好排氣 面團分成三份 靜置15分鐘
取一個(gè)面團搟長(cháng) 卷起來(lái) 大概卷成2.5圈
放進(jìn)吐司盒第二次發(fā)酵
發(fā)酵至八分滿(mǎn) 烤箱預熱180度 烤45分鐘
出爐!很柔軟的吐司 可可巧克力味超級香濃!
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