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                                                                                        深圳焙極熊蛋糕西點(diǎn)

                                                                                        歡迎您!
                                                                                        朋友圈

                                                                                        請盡快認證

                                                                                        全國統一學(xué)習專(zhuān)線(xiàn) 9:00-21:00

                                                                                        位置:職業(yè)技能培訓班 > 廣東翻糖蛋糕培訓機構

                                                                                        廣東翻糖蛋糕培訓機構

                                                                                        廣東翻糖蛋糕培訓機構

                                                                                        授課機構: 深圳焙極熊蛋糕西點(diǎn)

                                                                                        課程價(jià)格: 請咨詢(xún)客服

                                                                                        開(kāi)班時(shí)間:隨到隨學(xué)

                                                                                        上課地址: 請咨詢(xún)客服

                                                                                        優(yōu)惠價(jià)格: 請咨詢(xún)客服

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                                                                                        課程介紹

                                                                                        發(fā)布日期:2021-05-28 09:29

                                                                                        廣東翻糖蛋糕培訓機構?畢竟苦讀了這么多年,學(xué)習不好也不能放棄,端正心態(tài),擯棄雜念,再努力一把可能會(huì )發(fā)生改變,前提是有毅力,相信自己能夠克服困難,改變現狀,需要付出很大的精力和時(shí)間。對于學(xué)習不好的同學(xué),出國留學(xué)也是一個(gè)不錯的選擇,但對財力要求較高,需要付出相應的時(shí)間和大筆金錢(qián),出國留學(xué)可以增長(cháng)閱歷和見(jiàn)識,但年齡偏小的學(xué)生在異國他鄉獨自生活,父母難免會(huì )心生牽掛,而且在自理能力方面,也是一個(gè)不小的挑戰。
                                                                                        可供年紀小的學(xué)生學(xué)習的技術(shù)有很多,但是比較輕松的非蛋糕培訓莫屬,畢竟蛋糕師的工作環(huán)境好,整潔,不需要加班,學(xué)起來(lái)也非常有樂(lè )趣,即使沒(méi)有基礎,以往在校的學(xué)習不好也沒(méi)有影響。

                                                                                        廣東翻糖蛋糕培訓機構?對于專(zhuān)業(yè)的烘焙人才焙極熊培訓院校,是以培養實(shí)用型技能人才為目標,師資隊伍素質(zhì)建設便成為焙極熊學(xué)校賴(lài)以生存和發(fā)展的關(guān)鍵。正所謂,每一個(gè)大師都有自己的"看家本領(lǐng)",而學(xué)校就是博采眾家之所長(cháng)匯一家之氣。但是與之相反的是,接受"師傅帶徒弟"培養模式的學(xué)習者無(wú)疑只能接受"一家之言",失去了與更多廚藝大師的學(xué)習與交流的機會(huì ),對于自身的成長(cháng)與發(fā)展有抑制作用。

                                                                                        都說(shuō)做西點(diǎn)是需要注重細節的,這句話(huà)小編是非常贊同的,從裱花這個(gè)步驟就是很關(guān)鍵且很重要的一個(gè)步驟,大家不是經(jīng)常說(shuō)嘛,細節決定成敗,那么對于制作西點(diǎn)同時(shí)也是需要烘焙的步驟非常繁瑣,需要掌握的細節很多,首先要學(xué)會(huì )辨別高筋面粉和低筋面粉的用途、以及做什么樣的蛋糕需要脫脂牛奶還是全脂牛奶,或者是烘焙電器的型號特點(diǎn)等等,

                                                                                        西點(diǎn)行業(yè)的就業(yè)率是很高的,尤其是一些對于西點(diǎn)有著(zhù)非常高的熱愛(ài)的朋友們,再加上技術(shù),那真是是絕了,而且發(fā)展空間也是很大的,而且西點(diǎn)行業(yè)的工作環(huán)境那可是滿(mǎn)足了很多人的所有幻想的,西點(diǎn)的就業(yè)率高,工作環(huán)境優(yōu)雅舒適。

                                                                                        用料  

                                                                                        高筋粉300g
                                                                                        低筋粉(也可以全部用高筋粉)120g
                                                                                        干酵母4g
                                                                                        細砂糖60g-70g
                                                                                        5g
                                                                                        全蛋液(加入面中)40g
                                                                                        淡奶油120g
                                                                                        牛奶120g
                                                                                        黃油35g
                                                                                        28*28不粘烤盤(pán)1個(gè)
                                                                                        表面裝飾蛋液、杏仁片

                                                                                        淡奶油軟面包的做法  

                                                                                        1. 把除了黃油以外的原料放在一起,揉至擴展階段,加入黃油揉至黃油充分吸收,能出膜效果會(huì )更好。

                                                                                        2. 放在溫暖處發(fā)酵至原來(lái)的2-2.5倍大,手指蘸面粉插入面團中,小洞不回彈,面團不塌陷,拉開(kāi)發(fā)酵好的面團里面一絲一絲的,然后將面團排氣,盡量少加干粉,否則影響粘合,蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

                                                                                        3. 面團重約800g,將面團分成16等份,50g一個(gè)滾圓擺入烤盤(pán)。

                                                                                        4. 放在溫度和濕度合適的地方進(jìn)行二次醒發(fā)至1.5-2倍大。醒發(fā)好之后在表面刷上雞蛋液(刷蛋液時(shí)要輕輕的,否則弄破了面團就會(huì )塌,如果一碰就塌說(shuō)明醒發(fā)過(guò)度了)。撒上杏仁片。

                                                                                        5. 烤箱180°預熱5分鐘,烤盤(pán)放入下數第二層,調節上火175°,下火160°,烤20-25分鐘即可,烤至十幾分鐘上色滿(mǎn)意后加蓋錫紙.烤箱不同,會(huì )有溫差,請大家自己調節好。

                                                                                        6. 掰開(kāi)一個(gè),拉絲效果不錯,非常松軟。



















                                                                                        小貼士

                                                                                        1.大家在制作的過(guò)程中也可以加入葡萄干或內餡,如果把淡奶油換成牛奶要減量,否則會(huì )使面團太濕,糖可以結合自己的喜好適當增減,本人不喜歡太甜。
                                                                                        2.有廚友提問(wèn)如何鑒別面包是否熟了,從烤箱取出之前,用一個(gè)鋼勺背壓一下面包側面,如果回彈證明熟了。


                                                                                        更多培訓課程,學(xué)習資訊,課程優(yōu)惠,課程開(kāi)班,學(xué)校地址等學(xué)校信息,請進(jìn)入 深圳焙極熊蛋糕西點(diǎn)網(wǎng)站詳細了解
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