深圳蛋糕培訓哪家比較專(zhuān)業(yè)?焙極熊蛋糕西點(diǎn)師是比較有前景的工作,工資待遇還不錯,現在中餐店比多 所以可以考慮西餐西點(diǎn)?以后想創(chuàng )業(yè)的話(huà)可以自己開(kāi)家小店,不限年紀多大都可以學(xué)習做,西點(diǎn)行業(yè)前景是目前有發(fā)展的,因為大家對吃的要求越來(lái)越高,外加西餐師的緊缺,所以學(xué)習西點(diǎn)肯定有發(fā)展。焙極熊西點(diǎn)培訓
那些說(shuō)工資低,累的應該是當學(xué)徒的吧,現在西點(diǎn)行業(yè)前景是挺好的,但是學(xué)技術(shù)要去正規學(xué)校學(xué)習呀,當學(xué)徒的話(huà)基本就是干雜活,學(xué)不到東西,學(xué)徒工的工資也低,所以才會(huì )有這種言論。我是在上海學(xué)的西點(diǎn),現在畢業(yè)了學(xué)校推薦就業(yè)的,工資屬于中上的白領(lǐng)水平,環(huán)境也不錯,在一個(gè)四星級酒店當甜點(diǎn)師,輕松
西點(diǎn)現在發(fā)展得挺好的,我見(jiàn)著(zhù)有不少甜品店都開(kāi)始嘗試著(zhù)賣(mài)面包。個(gè)人覺(jué)得當一個(gè)城市的生活水平到一定的程度后,人們對面包的要求也是一定的。這幾年來(lái),廣州有各式各樣的個(gè)性面包店開(kāi)展,面包的單價(jià)也開(kāi)始因用料好而上調?？赡芪覀冃r(shí)候的面包是2-3塊就有交易了,現在的話(huà)連鎖店5-6元起,私人面包店7-12左右可以有交易,用料好一點(diǎn)的起碼是8元起步,450克的吐司可以賣(mài)40多50多。
深圳學(xué)習實(shí)戰法式西點(diǎn)制作培訓
更多培訓課程,學(xué)習資訊,課程優(yōu)惠,課程開(kāi)班,學(xué)校地址等學(xué)校信息,請進(jìn)入 深圳焙極熊蛋糕西點(diǎn)網(wǎng)站詳細了解
咨詢(xún)電話(huà):13467776645 QQ:517025917 13467776645
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用料
| 蛋黃 | 4個(gè) |
| 低筋粉 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 牛奶或水 | 330克 |
| 黃油 | 25克 |
| 28×28不粘烤盤(pán)或6寸不粘披薩烤盤(pán) | 1-2個(gè) |
烤箱版用千層蛋糕皮、水果點(diǎn)心卷皮、班戟皮、蛋糕卷皮的做法
非常軟隨意疊
蛋黃加入牛奶后篩入混合好的粉類(lèi),攪拌均勻再過(guò)篩一遍。
黃油隔水加熱融化
融化后的黃油加入到混合好的液體中,邊加入邊攪拌,攪拌到黃油完全融合到液體中
終攪拌好的液體。
烤箱預熱190℃-200℃后,取適量液體倒入烤盤(pán)放入烤箱烘烤,待面皮出現很多泡泡后就可以取出來(lái)了放到濕毛巾上面快速冷卻就可以揭開(kāi)皮了。
做圓榴蓮千層皮同樣做法。
六寸的可以做約18張皮,做八寸的話(huà)配方量翻倍來(lái)做就可以,不然張數不夠多
奶油打發(fā)到比較硬的狀態(tài),一定要打發(fā)到用攪拌器去攪拌都感覺(jué)有比較大的阻力
28×28烤盤(pán)做的水果夾心卷,面皮用油紙墊著(zhù),抹上一層奶油,在放入自己喜歡的水果
卷起來(lái),盡量卷的結實(shí)些,然后放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)。
冷藏好后的水果夾心卷樣子。
水果夾心卷切塊切件
制作榴蓮千層餡,120克奶油打發(fā)好后加入過(guò)篩網(wǎng)后的150克榴蓮肉攪拌均勻,或者不用奶油直接放榴蓮肉也可以,自己喜歡搭配,(榴蓮肉過(guò)篩網(wǎng)是為了更加細膩,嫌麻煩也可以不用過(guò)篩)。
張可以選擇厚一點(diǎn)的皮作為底皮,抹上一層奶油榴蓮餡,注意:皮的邊圍留出少許不抹上餡,防止餡溢出,重復抹上餡再蓋上一層皮。
喜歡重口味的可以抹上純榴蓮肉餡
側面照,美美的榴蓮千層蛋糕就完成啦
切件
切件
小貼士
②液體一定要過(guò)濾
③我這是用6寸的披薩盤(pán),要是做更大的8寸以上的皮,要把配方的量翻倍來(lái)做,不然張數不夠多。
④每次放液體到烤盤(pán)前都要攪拌下,因為淀粉會(huì )沉底。
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