首先步要看奶茶培訓機構的經(jīng)營(yíng)年頭,做到這點(diǎn)并不難,從網(wǎng)上一查就可以知道這家機構的信譽(yù)情況。剛干兩三年的和干了二三十年的從根兒上就沒(méi)有可比性,就不是一個(gè)等量級。如果成這家機構立很久,幾乎沒(méi)有被投訴或者被客戶(hù)起訴過(guò),那就是可信賴(lài)的。如果成立沒(méi)多久官司沒(méi)少打,或者經(jīng)常被客戶(hù)起訴打官司,不能說(shuō)是騙子,但是保險起見(jiàn)還是趁早遠離吧。
還有比較保險的一招就是先嘗后學(xué)。做奶茶口味為王!無(wú)論選擇哪家奶茶培訓機構,不要只看學(xué)費,不要只聽(tīng)他說(shuō),好不好嘗了才知道!只要味道好,再貴也可以考慮。味道不好,技術(shù)白給也不要!學(xué)了一大堆便宜的、味道不好的奶茶,開(kāi)了店誰(shuí)喝呀?!那不竟等著(zhù)賠錢(qián)嘛!
光是味道好還不夠,學(xué)習之前必須問(wèn)清楚是教技術(shù)送配方,還是教技術(shù)配送料包。這一個(gè)配方一個(gè)料包,二者有天壤之別。如果是教技術(shù)配送料包,那關(guān)鍵的核心技術(shù)還是在人家手中。開(kāi)店以后的原料采購量、采購價(jià)格還是人家說(shuō)了算。以后如果你做大了想要開(kāi)分店或者做加盟的話(huà),基本就邁不過(guò)這道坎了。
避免剛起步就受騙上當,還沒(méi)有開(kāi)店就被騙的喪失了信心,這對經(jīng)營(yíng)者來(lái)講尤為重要。請務(wù)必擦亮你的雙眼。
學(xué)校擁有一支高素質(zhì)的師資隊伍,師資力量雄厚,學(xué)校組建了一支高
首先步要看奶茶培訓機構的經(jīng)營(yíng)年頭,做到這點(diǎn)并不難,從網(wǎng)上一查就可以知道這家機構的信譽(yù)情況。剛干兩三年的和干了二三十年的從根兒上就沒(méi)有可比性,就不是一個(gè)等量級。如果成這家機構立很久,幾乎沒(méi)有被投訴或者被客戶(hù)起訴過(guò),那就是可信賴(lài)的。如果成立沒(méi)多久官司沒(méi)少打,或者經(jīng)常被客戶(hù)起訴打官司,不能說(shuō)是騙子,但是保險起見(jiàn)還是趁早遠離吧。
還有比較保險的一招就是先嘗后學(xué)。做奶茶口味為王!無(wú)論選擇哪家奶茶培訓機構,不要只看學(xué)費,不要只聽(tīng)他說(shuō),好不好嘗了才知道!只要味道好,再貴也可以考慮。味道不好,技術(shù)白給也不要!學(xué)了一大堆便宜的、味道不好的奶茶,開(kāi)了店誰(shuí)喝呀?!那不竟等著(zhù)賠錢(qián)嘛!
光是味道好還不夠,學(xué)習之前必須問(wèn)清楚是教技術(shù)送配方,還是教技術(shù)配送料包。這一個(gè)配方一個(gè)料包,二者有天壤之別。如果是教技術(shù)配送料包,那關(guān)鍵的核心技術(shù)還是在人家手中。開(kāi)店以后的原料采購量、采購價(jià)格還是人家說(shuō)了算。以后如果你做大了想要開(kāi)分店或者做加盟的話(huà),基本就邁不過(guò)這道坎了。
避免剛起步就受騙上當,還沒(méi)有開(kāi)店就被騙的喪失了信心,這對經(jīng)營(yíng)者來(lái)講尤為重要。請務(wù)必擦亮你的雙眼。
學(xué)校擁有一支高素質(zhì)的師資隊伍,師資力量雄厚,學(xué)校組建了一支高
用料
| 中種面團 | |
| 金像高粉 | 210克 |
| 細砂糖 | 15克 |
| 金燕子耐高糖酵母 | 3克 |
| 鮮牛奶 | 130克 |
| 主面團 | |
| 金像高粉 | 90克 |
| 雀巢奶粉 | 10克 |
| 金燕子耐高糖酵母 | 1克 |
| 細砂糖 | 45克 |
| 鹽 | 4克 |
| 雞蛋 | 1個(gè)(約50克) |
| 鮮牛奶 | 30克 |
| 安佳黃油 | 45克 |
| 烘烤 | |
| 上下管165度18分鐘(8分鐘左右時(shí)加蓋錫紙) |
軟到不知所措的牛奶卷的做法
中種面團全部材料混合均勻,揉成光滑的面團,放入大盆蓋保鮮膜室溫發(fā)酵至3到4倍大。
面缸中先加入主面團的液體材料(雞蛋大小不同,蛋液和牛奶總量約80克左右)和鹽、糖,將中種面團剪小塊放入缸中,再依次放入高粉、奶粉和酵母,攪拌至面團具有筋性。
加入軟化的黃油,繼續攪拌。
攪拌至面團可以拉出大片具有韌性的薄膜。
將面團收圓,蓋保鮮膜室溫醒發(fā)約30分鐘(天氣熱的時(shí)候適當縮短時(shí)間)。
分割成10個(gè)小面團,每個(gè)約為62克,滾圓,蓋保鮮膜松弛20分鐘。
、取一個(gè)小面團拍扁排氣,略搟成長(cháng)橢圓形。
左右各向中間三分之一處對折。
搟成牛舌形。
上下都向中間卷起。
卷到中心位置連接起來(lái)。
翻過(guò)來(lái)放入烤盤(pán)中,依次將所有的面團都做好放入烤盤(pán)。
用鋒利的刀片割口,放入烤箱上部,底部放一盤(pán)熱水,后發(fā)酵約45分鐘。
、發(fā)好的面團取出,表面篩上一層高粉,烤箱預熱上下管180度。
將烤盤(pán)放入烤箱,并將溫度調整至165度,烤約18分鐘,注意觀(guān)察,表面上色后加蓋錫紙。我用的是海氏C45烤箱,溫度和時(shí)間根據自家烤箱調整。
萌萌撻,喵~~
