蛋糕面包甜品烘焙學(xué)習班?焙極熊小西點(diǎn)西點(diǎn)培訓是一所以西點(diǎn)、面包、裱花蛋糕、翻糖蛋糕、韓式裱花蛋糕、咖啡飲品的技技術(shù)服務(wù)為主的重點(diǎn)技能服務(wù)機構,*范圍招生,河南港焙西點(diǎn)培訓同時(shí)為學(xué)員及社會(huì )人士提供面包店、咖啡奶茶店、甜品店的開(kāi)店指導(包括店鋪選址、店面設計、開(kāi)店籌備、店鋪運營(yíng)管理等),河南港焙西點(diǎn)培訓自成立以來(lái)始終堅持"用心服務(wù)、用愛(ài)經(jīng)營(yíng)"秉承"堅持不懈"的創(chuàng )新精神,為烘焙企業(yè)培養了大批量的管理型及技術(shù)型人才。
焙極熊西點(diǎn)培訓帶你領(lǐng)略蛋糕的世界!西點(diǎn)顧名思義,西式烘焙食品,主要有蛋糕、面包、吐司等,焙極熊西點(diǎn)西點(diǎn)慢慢進(jìn)入到各家各戶(hù)不是一件容易的事。在之前,大多數*人還是以中餐為主,到了現在,飯后甜點(diǎn)和下午茶時(shí)間被逐漸被西點(diǎn)占據,越來(lái)越多的人們喜歡上了這一種食物,西點(diǎn)烘焙房也充斥著(zhù)大街小巷,西點(diǎn)品牌和西點(diǎn)培訓學(xué)校也都慢慢展現在人們視野內。
今天來(lái)做幾款可可愛(ài)愛(ài)的奧利奧慕斯蛋糕,既不用烤箱和模具,也不用到淡奶油,重點(diǎn)是,口感同樣順滑,還很清爽。做法超級簡(jiǎn)單,攪一攪就能成功。
材料:
餅底:奧利奧碎100克,融化好的黃油40克
慕斯糊:奧利奧碎30克,軟化好的奶油奶酪240克,細砂糖30克,鹽0.5克,濃稠酸奶230克,純牛奶150克,融化好的吉利丁片12克,可可粉和巧克力適量。
用料
| 奧利奧 | 看上面 |
| 酸奶 | 看上面 |
| 牛奶 | 看上面 |
| 吉利丁片 | 看上面 |
酸奶慕斯(無(wú)淡奶油)的做法
奧利奧碎中加入融化好的黃油,拌勻
倒入鋪好油紙的玻璃盒,壓實(shí)后放入冰箱冷藏
軟化好的奶油奶酪+細砂糖+鹽,拌勻。
分兩次加入濃稠酸奶
拌勻(如果做成芒果口味的,芒果果泥要在這一步加)
吉利丁片提前用冰水泡軟,和牛奶混合加熱,直到吉利丁完全軟化,馬上離火
加入奶油奶酪糊中
快速混勻(如果是奧利奧口味的,這一步是要還要加上奧利奧碎)
倒入模具中,送去冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)以上,直到完全定型
不同口味的配方表,可以點(diǎn)開(kāi)看哦
用融化的彩色巧克力在慕斯杯上做裝飾
是不是超好玩!
放上餅干作裝飾
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