廚師需要學(xué)習的首先就是做人。廚師的工作就是為人們烹制出美味可口的飯菜,不僅能夠讓人們的味蕾享受得到的釋放,也能對廚師有所敬佩。所以廚師也明白自己的職責,無(wú)論是做菜還是較后呈現菜品

運用刀法與烹調技法,對原材料進(jìn)行加工,制作中式菜肴的人員。

職業(yè)技能等級

本職業(yè)共設五個(gè)等級,分別為:五級/初級工、四級/中級工、

三級/高級工、二級/技師、- -級/高級技師。

中式烹調師證考試鑒定方式

分為理論知識考試、技能考核以及綜合評審。理論知識考試以

筆試、機考等方式為主,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應掌握的基

本要求和相關(guān)知識要求;技能考核主要采用現場(chǎng)操作、模擬操作等

方式進(jìn)行,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應具備的技能水平;綜合

評審主要針對技師和高級技師,通常采取審閱申報材料、答辯等方

式進(jìn)行全面評議和審查。

理論知識考試、技能考核和綜合評審均實(shí)行百分制,成績(jì)皆達60分(含)以上者為合格。

中式烹調師中級報考條件:

1、取得初級工證書(shū)后,累積從事相關(guān)工作4年及以上。

2、累積從事相關(guān)工作6年及以上。

3、取得技工學(xué)校本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)證書(shū),或取得經(jīng)評估論證、以中級技能為培養目標的中等及以上職業(yè)學(xué)校本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)證書(shū)(含尚未取得畢業(yè)證書(shū)的在校應屆畢業(yè)生)。