中式烹調師:廚師四大種類(lèi)之一。  

廚師,是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)、以烹制菜點(diǎn)為主要工作內容的人。  

中式烹調師,是指運用刀法與烹調技法,對原材料進(jìn)行加工,制作中式菜肴的人員。  

中式烹調師職業(yè)要求:需要經(jīng)職業(yè)培訓考核,取得相應資格,方可上崗。

【報考條件】  

中級(四級):  

年滿(mǎn)16周歲  

1身份證復印件二張(電子版)  

2二張2寸藍底紙質(zhì)版照片,同底版的電子版照片(電子版也可)  

3個(gè)人學(xué)歷證明(畢業(yè)證)  

職業(yè)技能等級

本職業(yè)共設五個(gè)等級,分別為:五級/初級工、四級/中級工、

三級/高級工、二級/技師、- -級/高級技師。

 職業(yè)能力特征

具有一定的學(xué)習和計算能力;具有一-定的空間感和形體知覺(jué);

手指、手臂靈活,動(dòng)作協(xié)調;無(wú)色盲,無(wú)嗅覺(jué)障礙和味覺(jué)障礙。

具備以下條件者,可申報五級/初級工:

(1)累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)@工作1年(含)以上。

(2)本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)學(xué)徒期滿(mǎn)。

具備以下條件之-者,可申報四級/中級工:

(1)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)五級初級工*證書(shū)(技能等

級證書(shū))后,累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年(含)以上。

(2)累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作6年(含)以上。

(3)取得技工學(xué)校本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)②畢業(yè)證書(shū)(含尚未取得

畢業(yè)證書(shū)的在校應屆畢業(yè)生);或取得經(jīng)評估論證、以中級技能為培

養目標的中等及以上職業(yè)學(xué)校本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)證書(shū)(含尚未取得畢業(yè)證書(shū)的在校應屆畢業(yè)生)。具備以下條件之-者,可申報三級/高級工:

(1)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級/中級工*證書(shū)(技能等

級證書(shū))后,累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作5年(含)以上。

(2)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級/中級工*證書(shū)(技能等

級證書(shū)),并具有高級技工學(xué)校、技師*畢業(yè)證書(shū)( 含尚未取得畢

業(yè)證書(shū)的在校應屆畢業(yè)生);或取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級/中級工*證書(shū)(技能等級證書(shū)),并具有經(jīng)評估論證、以高級技能為培養目標的高等職業(yè)學(xué)校本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)證書(shū)(含尚未取得畢業(yè)證書(shū)的在校應屆畢業(yè)生)。

中式烹調師證考試鑒定方式

分為理論知識考試、技能考核以及綜合評審。理論知識考試以

筆試、機考等方式為主,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應掌握的基

本要求和相關(guān)知識要求;技能考核主要采用現場(chǎng)操作、模擬操作等

方式進(jìn)行,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應具備的技能水平;綜合

評審主要針對技師和高級技師,通常采取審閱申報材料、答辯等方

式進(jìn)行全面評議和審查。