廚師從事的相關(guān)工作主要包括:

(1)根據菜肴品種、風(fēng)味的不同,辨別選用原料,去掉原材料中的非食用的部分;

(2)對畜、禽、水產(chǎn)品進(jìn)行凈料的加工,分檔取料以及整料出骨,運用不一樣的漲發(fā)技術(shù),對干貨的原料進(jìn)行漲發(fā);

(3)根據不相同的烹調方法以及成菜要求,采用切、片、斬、剞、剁等刀法把原料切配成所需形狀,使原料易于成熟以及便于入味;

中式烹調師證考試報考方式

中式烹調師*鑒定原則上安排在每月第三個(gè)周六,開(kāi)展中式烹調師職業(yè)技能統一考核鑒定,考核鑒定分為理論知識考試和操作技能考核兩部分。理論知識考試采用閉卷筆試或機考方式,考試時(shí)間為90分鐘,中式烹調師理論知識考試可采取約定考試時(shí)間的方式安排在線(xiàn)機考,中式烹調師操作技能考核采用現場(chǎng)動(dòng)手方式

1.*烹飪證書(shū)是一種*證書(shū)。拿到證書(shū)后,既是對自己能力的肯定,也是更有說(shuō)服力的增加自己"含金量"的方式。

2.在普通餐廳或者基層小餐飲行業(yè)可能用處不大,但是如果要去一些*餐廳或者酒店,這個(gè)證書(shū)必不可少。

中式烹調師報名材料:

1、*本原件

2、身份證原件

3、紅底小二寸照片6張

4、貧困證明、失業(yè)證、就業(yè)創(chuàng )業(yè)證