一個(gè)中式面點(diǎn)師,應該熟練掌握搓、包、搟、按、卷、捏、切、疊等等基本的面團成形技法,掌握各種成形技法的操作要領(lǐng)和制作關(guān)鍵,能夠根據不同面團的性質(zhì)要求合理運用各種成形方法。

中式面點(diǎn)師其實(shí)是一個(gè)很心靈手巧的精致細活兒,只有我們想不到的,沒(méi)有他們做不到的!他們做出來(lái)的不只是美味,還有精致的外表。典型的秀色可餐。中式面點(diǎn)師是指運用*傳統的或現代的成型技術(shù)和成熟方法,對面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工,制成具有*風(fēng)味的面食或小吃的人員。中式面點(diǎn)師培訓的理論學(xué)習課程一般包括:面點(diǎn)制作常用設備與工具、制胚的工藝、面點(diǎn)制作的原料、面團的制作、餡新的作用和制作特點(diǎn)、包餡比例與要求、面團成形方法、面點(diǎn)的熟制方法、面點(diǎn)營(yíng)養知識、成本核算等。

中式面點(diǎn)師資格考試分為理論知識和技能考試。理論知識是網(wǎng)上上機考試,技能考試會(huì )根據各地證書(shū)不同略有變化。兩次考試滿(mǎn)分都是100分。如果想拿證,兩次考試都需要60分以上。

報考條件

高級:26周歲、學(xué)歷大專(zhuān)及以上

中級:18周歲以上、學(xué)歷大專(zhuān)及以上

報名資料:

   身份證正反面掃描件

   學(xué)歷證書(shū)掃描件

   藍底大一寸電子相片

   本人手機號

考試時(shí)間:每月滾動(dòng)考試