隨著(zhù)食品工業(yè)的發(fā)展越來(lái)越迅速,人們對食品安全的要求變得更高,也擴大了可追溯體系,使其延伸到了食品生產(chǎn)流通的每個(gè)環(huán)節。因此,國際社會(huì )紛紛開(kāi)始注重食品可追溯體系的思考和研發(fā),無(wú)論是行政機關(guān)、科研機構,還是消費者群體,都熱衷于于在食品生產(chǎn)和供應的過(guò)程中開(kāi)展可追溯測量方式的研究,并已進(jìn)行了深入廣泛的應用。很多發(fā)達和發(fā)展中都建立了食品追溯系統。

食品安全管理師證考試時(shí)間,*應當切實(shí)履行好其監管職責,加強對食品質(zhì)量的安全監管。集成食品安全管理主體,變多頭管理為責任主體明確的單一垂直管理體系。加強食品質(zhì)量的安全監管應當成為*的頭等大事?！妒称钒踩ā返谌龡l規定,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當配備專(zhuān)職或者兼職的食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。

食品安全管理師具備食品安全管理的相關(guān)知識,運用相關(guān)技術(shù)方法,按照標準實(shí)施食品安全管理,包括食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、流通企業(yè)的負責人和專(zhuān)業(yè)經(jīng)理等。食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品,但是不包括以治療為目的的物品。