3月31下午,在農機中學(xué)學(xué)校一樓會(huì )議室舉行食品安全及規范操作專(zhuān)題培訓會(huì ),學(xué)校食堂安全管理員及食堂從業(yè)人員參加了培訓。田橋街道市場(chǎng)監管所馬恩標所長(cháng)到會(huì )培訓指導,食品安全管理顧主任出席了會(huì )議。

具體介紹食品安全管理師證的作用及用途,督促轄區內食品生產(chǎn)企業(yè)嚴格落實(shí)食品安全主體責任。重點(diǎn)把好原輔材料進(jìn)貨查驗關(guān)、過(guò)程控制關(guān)、出廠(chǎng)檢驗關(guān)、貯存運輸關(guān),嚴格遵守食品安全法律法規和執行食品安全標準,保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。做好冷鏈食品溯源管理,嚴格落實(shí)冷鏈食品進(jìn)貨查驗"四證、四專(zhuān)、四不"管理要求,通過(guò)"贛溯源"系統如實(shí)及時(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗、出廠(chǎng)檢驗、食品銷(xiāo)售等信息,保證食品可追溯。特殊食品要按注冊或備案的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn)。

食品安全管理師就是依據*法律和標準,采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)等食品安全控制技術(shù),在食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)和食品流通等活動(dòng)中,從事食品安全風(fēng)險控制和管理的人員。在學(xué)校食堂、社區、大型商超、食品加工企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲連鎖企業(yè)、餐飲管理公司、酒店管理公司、*食品安全監管*、出入境食品安全檢驗*,都是需要食品安全管理師的。