中式烹調師證書(shū)的用途如下

證明專(zhuān)業(yè)技能和知識:獲得證書(shū)需學(xué)習和掌握中式烹調基本理論、知識和技能,包括刀工、火候、調味、烹飪技巧等,證明具備一定專(zhuān)業(yè)水平和能力。

提升職業(yè)競爭力:餐飲市場(chǎng)競爭激烈,證書(shū)可使廚師在求職和晉升時(shí)更具優(yōu)勢,獲得更多機會(huì )。

促進(jìn)職業(yè)發(fā)展:有助于廚師進(jìn)一步學(xué)習提升專(zhuān)業(yè)技能和知識,開(kāi)拓新烹飪領(lǐng)域和創(chuàng )新菜品,還能提供更多職業(yè)發(fā)展機會(huì ),如開(kāi)設餐廳、成為烹飪教師等。

高級中式烹調師報名條件

具備以下條件之一者,可申報三級/高級工:

(1)累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作滿(mǎn) 8 年。

(2)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級/中級工 (職業(yè)技能等級)證書(shū)后,累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作滿(mǎn) 4 年。

(3)取得符合專(zhuān)業(yè)對應關(guān)系的初級職稱(chēng) (專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員*)后,累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作滿(mǎn) 1 年。

(4)取得本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)的技工院校高級工班及以上畢業(yè)證書(shū) (含在讀應屆畢業(yè)生)。

(5)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級/中級工 (職業(yè)技能等級) 證書(shū),并取得高等職業(yè)學(xué)校、專(zhuān)科及以上普通高等學(xué)校本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)證書(shū) (含在讀應屆畢業(yè)生)。

(6)取得經(jīng)評估論證的高等職業(yè)學(xué)校、專(zhuān)科及以上普通高等學(xué)校本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)證書(shū) (含在讀應屆畢業(yè)生)。

考取形式及考試要求

中式烹調師職業(yè)技能等級證書(shū)的考取形式主要包括理論知識考試、技能考核和綜合評審。具體考試要求如下:

1. 理論知識考試:采用筆試、機考等方式進(jìn)行,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應掌握的基本要求和相關(guān)知識?？荚噧热莺w烹飪原理、烹飪史、中西餐文化、食品衛生、餐飲經(jīng)濟等方面?？忌柽_到一定的分數線(xiàn)才能合格。

2. 技能考核:通過(guò)現場(chǎng)操作、模擬操作等方式進(jìn)行,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應具備的技能水平?？己藘热莅ㄇ胁?、焯水、炒菜、燉湯、烤魚(yú)等烹飪技能以及宴會(huì )服務(wù)、廚房管理等相關(guān)技能?？忌柙谝幎〞r(shí)間內完成指定任務(wù),并達到一定的操作水平才能合格。

3. 綜合評審:主要針對技師和高級技師等級別,采取審閱申報材料、答辯等方式進(jìn)行全面評議和審查。評審內容涵蓋考生的工作經(jīng)驗、業(yè)績(jì)成果、創(chuàng )新能力等方面?？忌杼峤幌嚓P(guān)證明材料,并經(jīng)過(guò)*評審團的綜合評議,才能確定是否合格。