【食品檢驗員考試可以考幾次】食品檢驗員認證考試每?jì)蓚€(gè)月舉行一次,分別在3月、5月、7月、9月和11月?？忌筛鶕约旱臅r(shí)間安排,選擇合適的時(shí)間報名。目前可以報名參加考試,一個(gè)月左右參加考試,以后可能會(huì )有變化或者可能會(huì )停止考試。

食品檢驗的方法選擇

1. 標準方法如果有兩種以*,并保存干燥后的樣品。

食品檢驗的注意事項

這是判斷食品質(zhì)量的重要感官手段。食品的外觀(guān)和顏色對評價(jià)食品的新鮮度、食品是否有不良變化以及蔬菜、水果的成熟度具有重要意義。目視檢查應在白天光線(xiàn)散射的情況下進(jìn)行,避免產(chǎn)生光衰的錯覺(jué)。檢查時(shí)應注意整體外觀(guān)、尺寸、形狀、塊形的完整性、清潔度、表面有無(wú)光澤、顏色的深淺等。檢測液體食品時(shí),需要將其注入無(wú)色玻璃器皿中,通過(guò)光線(xiàn)觀(guān)察,或將瓶子倒過(guò)來(lái)觀(guān)察是否有夾雜物下沉或絮狀懸浮物。

食品檢驗的原理

食物本身固有的、獨特的氣味是食物的正常氣味。嗅覺(jué)是指食物中含有揮發(fā)性物質(zhì)的顆粒漂浮在空氣中,通過(guò)鼻孔刺激嗅覺(jué)神經(jīng)末梢,然后傳遞到中樞神經(jīng)系統所引起的感覺(jué)。人類(lèi)的嗅覺(jué)是復雜而敏感的。同樣的氣味,因為每個(gè)人的嗅覺(jué)反應不同,所以感覺(jué)喜歡和厭惡的程度也不同。同時(shí),嗅覺(jué)容易受到周?chē)h(huán)境因素的影響,如溫度、濕度、氣壓等,對嗅覺(jué)的敏感性都有一定的影響。
人的嗅覺(jué)適應性特別強,即長(cháng)時(shí)間對一種氣味的刺激很容易適應。但在適應了一種氣味之后,它對其他氣味仍然很敏感,這是嗅覺(jué)的一種特征。

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