【食品檢驗員資格證考試報名條件是什么】學(xué)歷要求:初級(高中/中專(zhuān)以上)、中級(大專(zhuān)或大專(zhuān)以上學(xué)歷+2年工作經(jīng)驗)、高級(本科或中級學(xué)歷+3年工作經(jīng)驗)。年齡要求:一般要求年滿(mǎn)18周歲。檢驗人員必須身體健康,品德優(yōu)良,能勝任食品檢驗工作。

食品檢驗的儀器

1. pH計:測量pH值

2. 電導率儀:測量電解質(zhì)溶液的電導率值

3. 液相色譜儀:定性和定量分析

4. 氣相色譜儀:定性和定量分析

5. 自動(dòng)電位滴定儀:酸堿滴定、氧化還原滴定、沉淀滴定、絡(luò )合滴定

6. 紫外可見(jiàn)分光光度計:測量物質(zhì)對不同波長(cháng)單色輻射的吸收程度,進(jìn)行定量分析

食品檢驗的方法

感官檢驗

食物的色、香、味主要通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)來(lái)分析。

2. 體格檢查:

主要通過(guò)物理手段分析食品的特性,包括密度、含糖量、水分含量等。

3. 化學(xué)檢驗:

食品中蛋白質(zhì)、維生素、砷、鉛、農藥、抗生素殘留等的含量主要通過(guò)化學(xué)手段進(jìn)行分析。

4. 生物測試:

主要通過(guò)生物技術(shù)手段對食品中的微生物、過(guò)敏原和遺傳成分進(jìn)行分析。

食品檢驗的項目

呋喃類(lèi):呋喃酮、呋喃妥英、呋喃西林、呋喃唑酮等。

氟沙星類(lèi)型:依諾沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星、環(huán)丙沙星、洛美沙星、丹諾沙星、恩諾沙星、沙拉沙星、雙氧沙星、斯帕沙星等。

四環(huán)素類(lèi)化合物:四環(huán)素、霉素、土霉素、強力霉素等。

其他:煙巴嗪、桂喹、氯吡啶、喹諾酮、氯霉素、桿菌肽鋅、阿維菌素、孔雀石綠、結晶紫、己烯雌酚、鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、奧奎酸、金剛烷胺、利巴韋林、雙氯唑胺、曲曲唑胺、癸基喹啉等。

食品檢驗的方法

ELISA可以篩選大量的樣品。用簡(jiǎn)單的儀器設備,就可以進(jìn)行定量檢測。整個(gè)測試操作可在一小時(shí)內解釋測試結果。

與液相色譜法和氣相色譜-質(zhì)譜法相比,ELISA檢測儀器更便宜,對實(shí)驗室技術(shù)人員的要求更簡(jiǎn)單,檢測速度更快。他們還可以進(jìn)行定性和定量測試。因此,他們被許多擁有專(zhuān)業(yè)QC單位的食品工廠(chǎng)所信賴(lài)。

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