【如何考取西式面點(diǎn)師證】首先,候選人需要達到一定的年齡和學(xué)歷要求。一般來(lái)說(shuō),候選人必須年滿(mǎn)18歲,*以上學(xué)歷。西式面點(diǎn)師認證考試強調實(shí)際操作能力?？忌枰嗑毩?提高實(shí)際操作能力。

西式面點(diǎn)的要點(diǎn)

雞蛋分離和攪拌方法:將蛋清和蛋黃分別放入兩個(gè)攪拌桶中。把蛋白迅速打發(fā)成蛋白膏。然后,把蛋黃打勻,加入過(guò)篩的面粉,做成蛋黃混合物。將三分之一的蛋白膏放入蛋黃混合物中,用手攪拌均勻。*,加入所有剩余的蛋白膏,用手攪拌均勻。

成型:將蛋糕面糊倒入模具或倒入烤盤(pán),平鋪,烘烤成型。在將蛋糕粘貼到模具中之前,應在模具或烤盤(pán)上刷油,并在下面放置紙或不粘布。

烘焙:烤箱的溫度和持續時(shí)間與蛋糕面糊的成分和產(chǎn)品的大小和厚度有關(guān)。

裝飾:蛋糕基底烘烤后,可能需要通過(guò)卷、折、切、包等方法塑形,然后進(jìn)行裝飾。

西式面點(diǎn)師職業(yè)前景

糕點(diǎn)師,這是一個(gè)供不應求的職業(yè)。近年來(lái),糕點(diǎn)師一直是澳大利亞技術(shù)移民的熱門(mén)專(zhuān)業(yè),西點(diǎn)廚師也是澳大利亞TAFE技術(shù)培訓的熱門(mén)課程。烘焙食品和糖制品行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)朱念林在接受采訪(fǎng)時(shí)表示,過(guò)去兩年,烘焙行業(yè)以20%以上的速度高速發(fā)展。然而,由于其龐大的規模和一線(xiàn)城市與四線(xiàn)城市的顯著(zhù)差異,烘焙行業(yè)遠未顯示出飽和的跡象。未來(lái)對人才的需求也將非?？捎^(guān)。權威研究機構數據顯示,2003年至2008年,烘焙食品行業(yè)產(chǎn)值復合年增長(cháng)率(CAGR)為29.3%,2008年行業(yè)規模達到778億元。隨著(zhù)烘焙食品在市場(chǎng)上的健康增長(cháng),預計到2013年烘焙食品行業(yè)將達到1300億元的產(chǎn)業(yè)規模。

西式面點(diǎn)的制作步驟

提前2小時(shí)將黃油從冰箱中取出,放在室內,讓它自然軟化,然后放入一個(gè)大碗中。用打蛋器攪打。分三份加入細砂糖攪拌。然后加入雞蛋,均勻地攪拌(此時(shí),黃油和雞蛋的混合物大約是原來(lái)的兩倍大)。

2)將低筋面粉、可可粉和鹽混合,過(guò)濾備用。將巧克力切碎,放入耐熱容器中,然后在溫水中融化。

3)巧克力液稍微冷卻后,倒入黃油-雞蛋混合物中,用打蛋器徹底打勻。將篩過(guò)的面粉分三份加入,用橡膠刀從下到上攪拌均勻。此時(shí)預熱烤箱。

4)將烤紙放入烤模中,然后倒入拌勻的面糊,*在上面撒一層核桃仁。把它放在烤箱底部的架子上,同時(shí)加熱上、下兩個(gè)熱源,用170度的溫度烤35分鐘。烘烤后不需要把它倒過(guò)來(lái)。

西式面點(diǎn)的證書(shū)含金量

西點(diǎn)廚師證書(shū)的頒發(fā)機構是*性的公共機構,在行業(yè)內是比較認可的。學(xué)習和備考的過(guò)程也是對專(zhuān)業(yè)知識和技能的鞏固和提高。西點(diǎn)廚師的工作對他們個(gè)人的技術(shù)和能力是相當具有挑戰性的,他們需要不斷提高自己。西點(diǎn)廚師的專(zhuān)業(yè)技能和職業(yè)道德,讓他們不可能一絲不茍。從原材料到制作再到*的造型整理,每一步都需要他們的真情實(shí)感。他們鉆研并專(zhuān)攻種類(lèi)繁多的糕點(diǎn)。它給人們帶來(lái)了一場(chǎng)下午茶盛宴,在日常生活中,人們也可以依靠各種西式糕點(diǎn)的甜味來(lái)獲得力量。

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