西點(diǎn)烘焙入門(mén)門(mén)檻低人人都可以學(xué)習，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習，在本文中介紹到蛋糕學(xué)徒需要什么條件，教您如何成為西點(diǎn)大師。
1.去蛋糕店當學(xué)徒需要注意什么？
學(xué)徒，剛開(kāi)始掌握簡(jiǎn)單的烹制流程和基本技術(shù)，用心用你的舌頭還有眼睛去觀(guān)察去嘗試 經(jīng)過(guò)一年后就可以學(xué)一些基本技藝?；竟υ鷮?shí)后，再培養自己的創(chuàng )造力 做點(diǎn)心，造型和味感同樣重要，這就是為什么同樣一塊奶油蛋糕在大店和小攤上能賣(mài)出不同的價(jià)格。 不要看扁自己，加油。。。
2.曝光！蛋糕店招聘學(xué)徒的套路
今天冒同行之大不韙，曝光一下蛋糕店招聘學(xué)徒的套路。蛋糕店當學(xué)徒是學(xué)習烘焙的一個(gè)渠道，還是有著(zhù)不少人會(huì )選擇這個(gè)的，也有人會(huì )在烘焙培訓學(xué)校和蛋糕店當學(xué)徒中猶豫不決，不知道如何選擇，但*往往都偏向于學(xué)徒，因為學(xué)徒一不花錢(qián)，二還能有少許工資，但這里面的水很深，套路很多。*個(gè)套路形式上的學(xué)徒！嘴上說(shuō)著(zhù)有時(shí)間教你，但你大部分都是在打雜收錢(qián)，這種情況是最為普遍的，很多學(xué)徒都會(huì )有這樣的一段經(jīng)歷，只不過(guò)是長(cháng)和短而已，有的甚至半年都不會(huì )做一個(gè)蛋糕面包的都有，這就是以學(xué)徒的名義不停的壓榨。第二個(gè)套路師傅藏有一手！大多數的師傅和老板都是同一人，因為需要節省成本，在教你一款蛋糕的時(shí)候，總是會(huì )把最為關(guān)鍵的故意不教，到時(shí)機成熟你自己才慢慢領(lǐng)悟到，這也是為什么學(xué)徒在學(xué)習上能夠學(xué)得這么慢的原因。第三個(gè)套路故意克扣工資，也不是沒(méi)有的事情，人家是店長(cháng)自然人家說(shuō)得算，因為你可能會(huì )仗著(zhù)學(xué)東西的態(tài)度就不計較，所以也有一部分的學(xué)徒是倒貼形式去學(xué)習，這好似和剛入行的時(shí)候不一樣哈？所以在尋找蛋糕店上也需要尋找好的，并不是每一家都是這樣，但其實(shí)也不少。因此學(xué)蛋糕還是建議大家到專(zhuān)業(yè)的蛋糕培訓學(xué)校學(xué)習，在北京如果想找靠譜的性?xún)r(jià)比高的蛋糕培訓學(xué)校，我可以幫忙推薦。
3.蛋糕店學(xué)徒多久出師？
蛋糕店當學(xué)徒出師，這個(gè)時(shí)間說(shuō)不準的，有的人打工1到2年制也是會(huì )幾種蛋糕的制作，還是達不到專(zhuān)業(yè)蛋糕師的標準，只能學(xué)一些基礎的蛋糕制作。想學(xué)蛋糕，還是建議你到專(zhuān)業(yè)的學(xué)校學(xué)習好些。
4.蛋糕店的學(xué)徒
一般蛋糕店收學(xué)徒是要求年紀小一點(diǎn)的，這樣接受能力強。什么也不會(huì )不要緊，最重要是你要有誠意，一般大的蛋糕店是不收的，試試去小店問(wèn)問(wèn)吧，學(xué)會(huì )了基礎技術(shù)后在到大的店里去進(jìn)修。馬上就要中秋了，好多蛋糕店要收臨時(shí)工做月餅的，你可以去試試，我想如果你表現好，會(huì )有老板賞識的。 其實(shí)為什么不讀書(shū)呢，都學(xué)點(diǎn)知識不好嗎？以后你就會(huì )明白多懂的文化有多重要，它會(huì )讓你挺直腰桿做人的。 搜索《面包師網(wǎng)》，看看，對你也許有幫助
5.蛋糕房的學(xué)徒工都做什么
蛋糕店學(xué)徒主要做如下工作： 1.幫老師和面，打下手，遞工具，拿配料。 2.學(xué)習用壓面機，看烤箱，給面劑子分份，進(jìn)貨跑腿，清洗設備，打掃衛生。 進(jìn)私人面包房當學(xué)徒。私人店也頗有講究哦，菜市場(chǎng)門(mén)口的（品種單一，價(jià)格便宜，用的都是最*的原材料，不建議新手去學(xué)習）。 優(yōu)點(diǎn)：成熟社區門(mén)口的蛋糕店以及超市內部的面包房。這2個(gè)地方都會(huì )優(yōu)于菜市場(chǎng)門(mén)口。私人蛋糕店不會(huì )有很多的面點(diǎn)師，所以能夠接觸到每個(gè)工序，面包、蛋糕、裱花等等，你想學(xué)的，你夠用心都能學(xué)到。 擴展資料： 蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。 蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái)。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì )以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。 小店，從打面，打蛋糕，做餅干，開(kāi)酥，成型，烤制，裱花，甜點(diǎn)，基本上一個(gè)裱花師，一個(gè)面包師，帶你一個(gè)徒弟。學(xué)的東西多！但是學(xué)不到標準規范的操作流程。 連鎖店：各個(gè)環(huán)節都是分開(kāi)的，你只能從事其中某一個(gè)環(huán)節的職位，學(xué)的少！但是只要是你學(xué)的都是標準規范的操作流程 參考資料：搜狗百科_蛋糕
通過(guò)以上的知識點(diǎn)：去蛋糕店當學(xué)徒需要注意什么？，曝光！蛋糕店招聘學(xué)徒的套路，蛋糕店學(xué)徒多久出師？，蛋糕店的學(xué)徒，蛋糕房的學(xué)徒工都做什么??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點(diǎn)師傅也不是太大的問(wèn)題。
