要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì )過(guò)時(shí)，當屬小吃方面的技能，關(guān)于吃烤魚(yú)大概多少錢(qián)，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.“冒牌”烤魚(yú)，竟讓顧客排隊一整夜，300平店日營(yíng)收5萬(wàn)！

烤魚(yú)這個(gè)品類(lèi)在前幾年成為超級大風(fēng)口！餐飲人一窩蜂撲上去，又一窩蜂的被pass，一批跟風(fēng)的烤魚(yú)店都相繼倒閉！而有一家烤魚(yú)店，2015年開(kāi)出*家店，直到現在也依然是“流量明星”！它就是愿者上鉤。愿者上鉤首創(chuàng )錫紙烤魚(yú)，采用先烤后涮的模式，300平店*一天做到5萬(wàn)營(yíng)業(yè)額！4年開(kāi)出300多家店遍布珠三角地區。為什么說(shuō)它“冒牌”？愿者上鉤結合了韓國紙上烤肉和傳統烤魚(yú)的特色，從食材、調料搭配等方面進(jìn)行了改良和創(chuàng )新，無(wú)論是味道還是品質(zhì)都比傳統烤魚(yú)更勝一籌。然而憑借超高流量“c”位出道的它，客單價(jià)竟只有40元！它到底是如何通過(guò)如此低的客單價(jià)做到這么好的成績(jì)呢？現在多數餐廳選址都會(huì )以年輕人、白領(lǐng)為主要客群，選址以商務(wù)圈、購物圈等地居多。而愿者上鉤與眾不同的是，選址多在城中村。為了形成差異化，愿者上鉤把客群鎖定外來(lái)務(wù)工人員！因為一線(xiàn)城市外來(lái)人口非常多，甚至達到一半人口，而他們所居住的地方基本都是距離市中心比較遠的城中村，所以愿者上鉤也選址在了城中村，這樣差異化的選址也讓其節省了不少房租成本。瞄準這一部分人群之后，低價(jià)策略就成了必備的優(yōu)勢，人們下班回家直接就在店里吃魚(yú)，人均低又好吃，基本到了晚上五點(diǎn)左右就排起長(cháng)長(cháng)的隊！一家做得好的愿者上鉤甚至每天要營(yíng)業(yè)超過(guò)20個(gè)小時(shí)，早上7、8點(diǎn)人們還在排隊吃烤魚(yú)！愿者上鉤首創(chuàng )紙包魚(yú)！它到底長(cháng)啥樣呢？有啥魅力？首創(chuàng )錫紙包魚(yú)，肉嫩效率高2015年，愿者上鉤*家門(mén)店就采用錫紙包魚(yú)這樣的制作方式，屬于行業(yè)內首創(chuàng )！獨特的加工手法，每天吸引著(zhù)眾多顧客前去排隊。為什么要用錫紙包魚(yú)呢？顧客吃魚(yú)，除了口味之外無(wú)外乎兩個(gè)原因：嫩，和營(yíng)養成分。而傳統的烤魚(yú)都不能*化達到這些要求，但是錫紙包魚(yú)就有了以下兩點(diǎn)好處：1）.用錫紙包著(zhù)煮，讓魚(yú)肉更嫩愿者上鉤選用百分百密封的錫紙，將所有的料裹在里面，高溫加熱和極強的密封性，能把烤魚(yú)燜的透徹，將汁水完全浸入魚(yú)肉的每一絲纖維里。因為錫紙密不透風(fēng)，能夠在不斷沸騰當中做到無(wú)水分流失，那么魚(yú)自身的水分和營(yíng)養也就不會(huì )流失，這樣一來(lái)就大大的保持“嫩”的口感，這也是大多數顧客選擇它的原因。當密封錫紙膨脹到*時(shí)，就要開(kāi)始“開(kāi)箱驗貨”了，小刀劃開(kāi)，讓熱氣迅速散開(kāi)，掀開(kāi)四周的錫紙，香味直沖著(zhù)天靈蓋。2）.烤完直接扔，后廚壓力小愿者上鉤使用的錫紙全部都是一次性的，用完了直接丟掉，不需要單獨清洗鍋，大大節省了后廚人員的工作壓力！先吃肉后涮菜，烤魚(yú)變火鍋愿者上鉤采用的都是“火鍋”吃法，在吃完魚(yú)之后加入骨湯，“涮”菜。那么為啥要先吃肉后涮菜吃呢？首先要保持魚(yú)的咸度適中。一份烤魚(yú)的咸度、辣度都是調制好的，是“原汁原味”。如果一開(kāi)始就放入配菜，口味就會(huì )改變，達不到預期效果。其次，要保證不串味。像酸菜、海帶等配菜，自身味道就比較具有“攻擊性”，一開(kāi)始加入的話(huà)難免魚(yú)就串味了，吃起來(lái)就“四不像”。而吃完魚(yú)后加入骨湯再涮菜，就可以讓菜也能“原汁原味”?；铘~(yú)現點(diǎn)現殺愿者上鉤對魚(yú)的要求極高，每一條魚(yú)都要鮮活的，現點(diǎn)現殺，選用*鮮的食材，結合韓國紙上烤肉和傳統烤魚(yú)的特色。人均40元，用低價(jià)打造護城河愿者上鉤所有的魚(yú)都是按條賣(mài)并不是像其他魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品按斤賣(mài)的，皖魚(yú)、巴沙魚(yú)、江團魚(yú)分別賣(mài)68元、88元、98元一條，每條 700-900g，還有豆芽、蘿卜等配菜打底，一條魚(yú)也基本夠2-4人食用。這樣下來(lái)相比按斤賣(mài)的店一條魚(yú)基本要200元，愿者上鉤用人均40的客單為自己筑起一座牢牢的護城河，平民化的定價(jià)成為它成功的要素！“窯洞”式裝修風(fēng)格，回歸原始烤魚(yú)愿者上鉤的場(chǎng)景布置上也是匠心獨運，整家餐廳的裝修風(fēng)格是窯洞，在里面用餐很有穿越的感覺(jué)，仿佛一下子回到了我們老祖宗——山頂洞人生活的年代。店內的裝飾也是炭火、巖石等元素組成，加上昏黃的燈光使其顯得更加逼真。四周的墻和餐桌間的隔斷，崎嶇不平的奇山怪石，綠植零星點(diǎn)綴，加上魔幻藍紫燈光，給人穿越了的感覺(jué)是無(wú)奇逼真！礦物油，持續加熱8小時(shí)愿者上鉤加熱方式采用的是最環(huán)保、最持久保溫的礦物油！礦物油可以持續沸騰8小時(shí)，別說(shuō)讓魚(yú)保溫了，后面涮配菜時(shí)可以直接變成小火鍋，持續沸騰毫無(wú)壓力！相比其他烤魚(yú)店只有兩根酒精蠟燭，愿者上鉤用了五根礦物油，分布在平底鍋的各個(gè)角落，讓整個(gè)鍋均勻持續沸騰。餐飲企業(yè)打造差異化，往往就隱藏著(zhù)成功的密碼，蘊含著(zhù)顧客選擇你的理由。在別人都按斤賣(mài)魚(yú)提客單的時(shí)候，愿者上鉤用首創(chuàng )的錫紙包魚(yú)保證產(chǎn)品的品質(zhì)，又通過(guò)平民化定價(jià)占據顧客心智，差異化選址鎖定外來(lái)客群，讓小小一條魚(yú)裂變300多家！餐飲企業(yè)無(wú)論如何變換花樣，最終還是要回到產(chǎn)品上，只有符合普羅大眾的消費，才能不斷做大做強！必須要“有所不同”，才能“與眾不同”！

2.去簋街吃一頓烤魚(yú)要多少錢(qián)...7個(gè)人左右...?

我和老公去吃幾回，都在90塊左右，包括一直比較小的烤魚(yú)2斤多的，兩個(gè)蔬菜，一個(gè)飲料10元左右，幾個(gè)蝸牛串什么的。所以我覺(jué)得7個(gè)人怎么也要300元以上才吃得飽，另外我是女生我吃得很少。

3.在東莞吃一條烤魚(yú)大概多少錢(qián)?

一般是按斤算，大概是15-20元一斤，也有按盤(pán)算的，38元左右，其實(shí)都差不多的，也要看店面檔次，一般就這個(gè)價(jià)位了，不是很貴的，

4.家?？爵~(yú)的簡(jiǎn)單做法，20元錢(qián)一家人夠吃，再也不用出去花高價(jià)吃

外面吃烤魚(yú)，總擔心衛生問(wèn)題，而且賊貴，一條10多元的魚(yú)需要50—60元才能吃到，甚至更貴，今天介紹一下烤魚(yú)的做法，在家就可以自己做。準備的食材：草魚(yú)一條1000克，火鍋底料50克，料酒50克，生姜一塊，獨蒜2個(gè)，蔥20克，香辣醬20克，老抽10克，雞精10克，白糖3克、花椒10克（不喜歡可以不加），喜歡吃辣得朋友可以加干辣椒節，多少依自己口味定，土豆，藕，黃瓜，配菜根據自己喜好來(lái)隨意搭配。操作步驟：1：魚(yú)從背部開(kāi)口，掏出內臟，洗凈待用，這樣做是為了油炸時(shí)受熱均勻2：用刀在魚(yú)身斜劃口子，方便腌制時(shí)入味3：加鹽10克，蔥、姜、料酒、花椒粒將魚(yú)腌制20分鐘4：黃瓜剔除內瓤切條，土豆和藕切條，漂凈淀粉待用5：鍋里加入700克菜油，燒至8成熱，手提魚(yú)尾，讓魚(yú)呈張開(kāi)的平面，從鍋邊劃入油鍋里6：繼續保持大火，待魚(yú)表面水分收干時(shí)轉中火繼續炸7：將魚(yú)兩面炸至金黃色撈出8：撈出魚(yú)后，繼續開(kāi)大火，倒入藕條和土豆條炸熟，撈出備用9：鍋里留油150克，開(kāi)中火下入生姜，大蒜，蔥爆香，然后轉小火加入香辣醬火鍋底料、料酒、花椒粒，炒出紅油10：倒入炸好的土豆條，藕條，黃瓜條，加入雞精，白糖，老抽調味炒勻11：將炒好的素菜連同湯汁一起倒在魚(yú)上面即可是不是很簡(jiǎn)單呢？趕緊動(dòng)手自己做吧！喜歡我們的朋友，歡迎轉發(fā)加關(guān)注。不定期分享四川美食做法。

5.成都滋味烤魚(yú)兩個(gè)人吃大概花多少錢(qián)??？

3斤樣子就合適了，一般再加一個(gè)菜吧！消費也就150左右，如果喝酒的話(huà)，那就要200了！味道還是很不錯的，特別適合招待外地朋友體驗成都特色美食！

6.烤個(gè)秋刀魚(yú)，成本五塊錢(qián)

在日料店均價(jià)二三十的烤秋刀魚(yú)，其實(shí)成本只有五塊錢(qián)，不妨自己在家做做看。很多魚(yú)都可以這么烤喲，三文魚(yú)、鯖魚(yú)、秋刀魚(yú)等等。原文發(fā)表于我自己的微信公眾號：tianluo_hhhaze，歡迎關(guān)注。原料：秋刀魚(yú)一條，我是在三源里菜場(chǎng)買(mǎi)的，三塊錢(qián)。關(guān)于三源里菜場(chǎng)可以在我的微信tianluo_hhhaze里搜三源里有具體的介紹，不過(guò)還沒(méi)寫(xiě)到水產(chǎn)的部分...白味增一大勺味啉一大勺蜂蜜或楓糖漿一勺，實(shí)在沒(méi)有的話(huà)就用一點(diǎn)白砂糖和味啉一起煮一下，白糖化開(kāi)之后把這個(gè)煮好的液體晾涼不需要油也不需要鹽步驟：把以上所有調料均勻地抹一層到秋刀魚(yú)的兩面，混合一起抹也可以，分開(kāi)抹也可以，有點(diǎn)調料掉下來(lái)也沒(méi)關(guān)系，很隨意的，不過(guò)當然魚(yú)的兩面都抹到都沾到調料*用保鮮膜蓋好，放冰箱冷藏腌制入味1~2天都可以，起碼要腌制過(guò)夜烤箱預熱200度，中層（其實(shí)沒(méi)特別寫(xiě)的話(huà)都是中層）上下火（沒(méi)特別寫(xiě)的話(huà)都是上下火同時(shí)開(kāi)）烤20分鐘，中間翻一次面*烤好的效果就是表皮有點(diǎn)焦焦的，非常好吃。整個(gè)過(guò)程中不需要抹油，味啉和蜂蜜或楓糖漿中的糖份已經(jīng)足夠讓魚(yú)皮烤到焦香了，還有點(diǎn)淡淡的甜味同樣的辦法可以烤三文魚(yú)、鯖魚(yú)等等，基本比較適合魚(yú)皮略肥厚的品種。大概就這樣，更多菜譜歡迎關(guān)注微信公眾號：tianluo_hhhaze或者掃這個(gè)二維碼 ^_^

7.這家烤魚(yú)店花4000元請顧客吃烤魚(yú)，瘋狂引流，月賺18萬(wàn)

有個(gè)做餐飲生意的老板娘陳大姐最近又投資了一家餐飲店，主營(yíng)菜品是烤魚(yú)，一份賣(mài)58元，成本在20元左右，廚師的技術(shù)不錯，來(lái)店里吃過(guò)的都說(shuō)好吃。除了烤魚(yú)之外，還會(huì )配一些炒菜，飲料。平均一桌的銷(xiāo)售額在150元左右，毛利潤大概有70元。開(kāi)業(yè)期間做了一些開(kāi)業(yè)宣傳廣告，主要就是發(fā)傳單，張貼海報，花了4000塊錢(qián)，但活動(dòng)效果不太好。開(kāi)業(yè)活動(dòng)沒(méi)做好，直接導致后面的生意差，開(kāi)業(yè)兩個(gè)月之后，生意還沒(méi)上去，店里客人非常少。陳大姐非常著(zhù)急，于是來(lái)找我幫忙策劃一個(gè)活動(dòng)方案。了解她的情況之后，我給她出了一個(gè)方案：免費吃烤魚(yú)。首先制作一批免費吃烤魚(yú)的卡片送出去，同樣用4000塊錢(qián)作為廣告費，成本20塊錢(qián)一份的烤魚(yú)，4000塊錢(qián)可以制作200張?？ㄆ统鋈ブ?，顧客不來(lái)陳大姐沒(méi)有任何損失，來(lái)了她就可以賺到錢(qián)，因為一桌平均銷(xiāo)售額可以達到150塊錢(qián)，扣掉這個(gè)58塊錢(qián)的烤魚(yú)，每桌消費額也能夠在一百塊錢(qián)左右，算下來(lái)一桌毛利率還能賺到50塊錢(qián)。那么這些卡片怎么送出去才最有效呢？可以通過(guò)異業(yè)聯(lián)盟合作?？爵~(yú)店周邊也有很多異業(yè)商家，和這些合作商家對接一下，把陳大姐家“免費吃烤魚(yú)”的卡片，做成合作商家作為維護老客戶(hù)的一個(gè)產(chǎn)品，就是當顧客進(jìn)合作商家的店里消費的時(shí)候，滿(mǎn)多少就送一張陳大姐“免費吃烤魚(yú)”的卡片，既讓合作商家提高了顧客銷(xiāo)售額，又給陳大姐的店里引流了新顧客，雙方互利互惠。先找幾家來(lái)測試一下，看看哪一家給你輸送的客人比較多，今后你就要和這種渠道深入合作。當客戶(hù)進(jìn)店消費，還要注意抓取客戶(hù)數據，怎么抓取這個(gè)設計也是很巧妙的。就是告訴客戶(hù)，你是通過(guò)我們的合作單位推薦過(guò)來(lái)的，所以，先要把你的這個(gè)電話(huà)姓名登記一下。為什么要登記？因為你們這個(gè)卡不是免費的，而是我們的合作單位團購的。我們要憑借卡片編號和你們登記的電話(huà)數據去跟我們的合作單位結賬。這樣做，首先會(huì )讓客人感覺(jué)這個(gè)“免費吃烤魚(yú)”的卡片不是免費的，而是合作單位花錢(qián)買(mǎi)的，就會(huì )更加珍惜這個(gè)優(yōu)惠。而烤魚(yú)店也很輕松就把客戶(hù)的電話(huà)數據抓到了手上。抓取的這些客戶(hù)數據可以用做下次做促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)使用?；顒?dòng)一月下來(lái)，幾乎每天的上座率爆滿(mǎn)，當月總利潤竟然高達18萬(wàn)！另外，實(shí)體店營(yíng)銷(xiāo)中還有很多方法和策略是可以嘗試的，如果你想獲取更多營(yíng)銷(xiāo)方案，可以看看公眾號導流寶。導流寶提供各種免費的商家活動(dòng)工具與活動(dòng)攻略，并且擁有72投廣告平臺的廣告資源，覆蓋8億多用戶(hù)，分分鐘帶來(lái)1000客流量。

對于想要學(xué)習小吃方面的學(xué)習，通過(guò)“冒牌”烤魚(yú)，竟讓顧客排隊一整夜，300平店日營(yíng)收5萬(wàn)！，去簋街吃一頓烤魚(yú)要多少錢(qián)...7個(gè)人左右...?，在東莞吃一條烤魚(yú)大概多少錢(qián)?，家?？爵~(yú)的簡(jiǎn)單做法，20元錢(qián)一家人夠吃，再也不用出去花高價(jià)吃，成都滋味烤魚(yú)兩個(gè)人吃大概花多少錢(qián)??？，烤個(gè)秋刀魚(yú)，成本五塊錢(qián)，這家烤魚(yú)店花4000元請顧客吃烤魚(yú)，瘋狂引流，月賺18萬(wàn)?? 也能有一些基本的了解。