但是不了解蛋糕面包的人,覺(jué)得它太過(guò)甜膩;了解它的人,卻無(wú)法完美的駕馭它,塑形的時(shí)候總是塌掉,做糖花的時(shí)候總是太軟而定不了型……會(huì )出現這些問(wèn)題,主要是因為對于蛋糕面包材料的認知不夠清晰蛋糕面包材料究竟有哪些?制作時(shí)該如何選擇?今天港焙國際蛋糕面包學(xué)校跟大家講解下不同材料的實(shí)際運用跟區別:

但是不了解蛋糕面包的人,覺(jué)得它太過(guò)甜膩;了解它的人,卻無(wú)法完美的駕馭它,塑形的時(shí)候總是塌掉,做糖花的時(shí)候總是太軟而定不了型……其實(shí)會(huì )出現這些問(wèn)題,主要是因為對于蛋糕面包材料的認知不夠清晰蛋糕面包材料究竟有哪些?制作時(shí)該如何選擇?今天港焙國際蛋糕面包學(xué)校跟大家講解下不同材料的實(shí)際運用跟區別:

但是像法式蛋糕面包韓式裱花蛋糕面包等這幾個(gè)比較中高端的蛋糕面包,學(xué)習過(guò)程中因為有原料費還有實(shí)操所用的工具,所以要想把它學(xué)精致,做到和大師樣的水平,般費用都會(huì )比較高,選擇低價(jià)位的,肯定是實(shí)操課比較少,想學(xué)習技術(shù)這類(lèi)的,就要以多練習為主,不可以只聽(tīng)課,不操作,而價(jià)格肯定和實(shí)踐有關(guān)系,學(xué)費基本都在萬(wàn)元以上的,否則學(xué)不到真東西。

但是像法式蛋糕面包韓式裱花蛋糕面包等這幾個(gè)比較中高端的蛋糕面包,學(xué)習過(guò)程中因為有原料費還有實(shí)操所用的工具,所以要想把它學(xué)精致,做到和大師樣的水平,般費用都會(huì )比較高,如果選擇低價(jià)位的,肯定是實(shí)操課比較少,想學(xué)習技術(shù)這類(lèi)的,就要以多練習為主,不可以只聽(tīng)課,不操作,而價(jià)格肯定和實(shí)踐有關(guān)系,學(xué)費基本都在萬(wàn)元以上的,否則學(xué)不到真東西。

作為個(gè)朝陽(yáng)行業(yè),蛋糕面包的發(fā)展可謂是如火如荼,從事于蛋糕面包師的年薪普遍都在-萬(wàn),對于蛋糕面包技師來(lái)說(shuō)年薪甚至高達萬(wàn)以上,并且蛋糕面包的工作崗位干凈整潔且壓力相比中式烹調師來(lái)說(shuō)非常低,而畢業(yè)后開(kāi)家小的蛋糕面包店自己當老板也是許多學(xué)員不錯的選擇。

作為門(mén)潮流專(zhuān)業(yè),西式面點(diǎn)師已經(jīng)成為目前非常熱門(mén)的高薪職業(yè),由于收入高,空間大,讓現在年輕人尤其是對書(shū)本學(xué)習方面沒(méi)有欲望的年輕人所親睞。在蛋糕面包行業(yè)中的廚師,被稱(chēng)為蛋糕面包師,這種職稱(chēng),在勞動(dòng)*分為初級中級高級初級技師和高級技師個(gè)級別?？梢?jiàn),蛋糕面包制作也和水電維修樣,是門(mén)專(zhuān)業(yè),是門(mén)被大家認可的技術(shù)。

作為初高中畢業(yè)之后想學(xué)門(mén)技術(shù),可以參加蛋糕面包培訓,那么

作為學(xué)員,我們不但希望學(xué)到貨真價(jià)實(shí)的技術(shù),還希望在未來(lái)因為有在個(gè)學(xué)校學(xué)習獲得更多的福利和資源,比如港焙國際蛋糕面包培訓學(xué)校,在學(xué)習過(guò)程中教學(xué)的老師盡職盡責的傾囊相授,在畢業(yè)后還會(huì )幫助學(xué)員就業(yè)和創(chuàng )業(yè),另外還會(huì )有新的產(chǎn)品配方教給學(xué)員,非常的周到貼心。

低油脂面團高油脂面團搟制發(fā)酵面團(千層面團)

低油脂蛋糕面包 ℃-℃法式蛋糕面包(不含糖,長(cháng)時(shí)間發(fā)酵)℃-℃高油脂蛋糕面包℃-℃

低脂摜奶油的脂肪含量為~,這種神奇的奶油也是由正常打發(fā)出來(lái)的,不過(guò)它還添加了乳化劑和穩定劑。打發(fā)后多脂奶油和低脂摜奶油,其體積均增加倍。

低脂鮮奶油-高脂鮮奶油-重奶油

低筋面粉 克

你打算做蛋糕面包給誰(shuí)吃