在西點(diǎn)烘焙店找師傅學(xué)習西點(diǎn)烘焙,從時(shí)間成本上來(lái)說(shuō),是非常費時(shí)的,并且西點(diǎn)烘焙店都是以產(chǎn)品盈利為主,花在培養學(xué)徒的時(shí)間少之又少,對學(xué)徒投入的時(shí)間、精力和耐心并不會(huì )很多。好師傅很多,但是會(huì )教的師傅就不一定多。
在西點(diǎn)烘焙店里學(xué)做西點(diǎn)烘焙,你是去工作的。剛開(kāi)始,你每天的工作就是打雜,空閑時(shí)可能會(huì )看看來(lái)來(lái)往往的顧客買(mǎi)點(diǎn)心,營(yíng)業(yè)員怎么賣(mài)點(diǎn)心,師傅怎么做西點(diǎn)烘焙,但是根本不會(huì )讓你動(dòng)手做。除非你跟西點(diǎn)烘焙師傅關(guān)系好,他可能會(huì )對你指點(diǎn)一二,但是由于師傅本身也是有工作在身,所以并不能全身心的指導、幫助你哦!
在西點(diǎn)烘焙店里帶薪實(shí)習打工的一般是900至1500元的薪資,包吃住。實(shí)習期滿(mǎn),進(jìn)入到相對正規的工作,也要從底層開(kāi)始做起,工資待遇大多是1500-1900元左右。但是是高級西點(diǎn)烘焙師的待遇卻可以到高達年薪10萬(wàn)或以上,即便開(kāi)出年薪10萬(wàn)的待遇,也難覓專(zhuān)業(yè)人才。所以就目前行業(yè)發(fā)展情況看,從業(yè)人員居多,但專(zhuān)業(yè)人才急劇匱乏。
在西點(diǎn)烘焙店做過(guò)西點(diǎn)烘焙的朋友想必都知道西點(diǎn)烘焙有多賺錢(qián),做一個(gè)西點(diǎn)烘焙的價(jià)錢(qián),少則一兩百元,多則好幾百元、上千元,而這其中又沒(méi)多少成本。學(xué)習西點(diǎn)烘焙在將來(lái)開(kāi)一家西點(diǎn)烘焙店是十分的有前途的。當然,即便你對開(kāi)店不感冒,不想開(kāi)店,那么退而求其次,成為一名職業(yè)西點(diǎn)烘焙師一個(gè)月至少也有六七千以上的收入。
在西點(diǎn)烘焙房、西點(diǎn)烘焙房當學(xué)徒,打雜應該是主要的工作,真正的學(xué)習時(shí)間應該是每天不足一小時(shí),嚴重地影響了學(xué)生的學(xué)習熱情與學(xué)習效率。
在西點(diǎn)烘焙培訓行業(yè)內,同行之間肯定是有競爭的,而培訓老師是了解行業(yè)內培訓機構的人,就算是同學(xué)們自己的親身經(jīng)驗,也不過(guò)就一兩家培訓機構經(jīng)驗。所以了解學(xué)校的業(yè)界口碑也非常重要。
在西點(diǎn)烘焙培訓班當中我們可以學(xué)習各種西點(diǎn)烘焙的制作方式,以及常規的配方用料。一開(kāi)始進(jìn)行學(xué)習的時(shí)候會(huì )覺(jué)得非常的繁瑣,但當你真正跟著(zhù)老師去制作,懂得其中的基本常識之后會(huì )覺(jué)得,制作西點(diǎn)烘焙還是一個(gè)很輕松的事情,而且很有樂(lè )趣。尤其是當你在經(jīng)過(guò)了一番努力之后確實(shí)做出一個(gè)自己喜歡的、美味的西點(diǎn)烘焙的時(shí)候會(huì )覺(jué)得,非常的有成就感。
在西點(diǎn)烘焙培訓班學(xué)習的過(guò)程當中老師教你常規的基礎知識之后,會(huì )開(kāi)始給你介紹一些相對復雜的西點(diǎn)烘焙做法知識,比如說(shuō)裱花。一個(gè)西點(diǎn)烘焙好不好吃很重要,但是外觀(guān)上做的好不好看也是同樣重要的一件事情。
在西點(diǎn)烘焙培訓領(lǐng)域,不同的教案和教材,培訓效果相差懸殊。一般來(lái)說(shuō),大的培訓院校會(huì )使用國際標準的教材或自行開(kāi)發(fā)的課程系統,確保培訓內容與時(shí)俱進(jìn)。
在西點(diǎn)烘焙西點(diǎn)烘焙過(guò)程中可以適當的旋轉一下烤盤(pán)以防西點(diǎn)烘焙塌陷,但較好等到西點(diǎn)烘焙基本定型才進(jìn)行此步驟,大約在西點(diǎn)烘焙時(shí)間過(guò)去分之二的時(shí)候。你使用多個(gè)架子,這也是交換烤盤(pán)的時(shí)間。
在西點(diǎn)烘焙西點(diǎn)烘焙的發(fā)展很迅速,有很多的創(chuàng )業(yè)者選擇西點(diǎn)烘焙西點(diǎn)烘焙這個(gè)行業(yè),創(chuàng )業(yè)的方式有多樣化,可以選擇開(kāi)西點(diǎn)烘焙店,私房西點(diǎn)烘焙,西點(diǎn)烘焙工作室等,銷(xiāo)售的方式有通過(guò)店面銷(xiāo)售,有通過(guò)團購銷(xiāo)售,也有通過(guò)一些社交化的媒體進(jìn)行銷(xiāo)售。創(chuàng )業(yè)者在開(kāi)始籌備時(shí)一般就會(huì )擔心以下幾個(gè)問(wèn)題:
