武漢蛋糕培訓班那個(gè)好，遇到瓶頸，想要突破自我，了解武漢蛋糕培訓提升自己能力，看下在家做蛋糕有什么竅門(mén)，蛋糕烘烤要注意哪些事情，怎樣讓蛋糕更松軟還是很不錯的哦。

1.在家做蛋糕有什么竅門(mén)

在家做蛋糕有什么竅門(mén)，在家做蛋糕一般是做芝士蛋糕，而芝士蛋糕容易烤糊，主要是蛋糕側面的余熱沒(méi)有很好的利用。當蛋糕看起來(lái)還沒(méi)有烤好時(shí)，其實(shí)蛋糕兩邊的余熱可以在中間繼續煮。因此，蛋糕烤好后可以關(guān)閉烤箱。將蛋糕留在烤箱中約一個(gè)小時(shí)，以免它在蛋糕中間燃燒和塌陷。

2.蛋糕烘烤要注意哪些事情

蛋糕烘烤是制作蛋糕的*一步，要想制作出一款成功的蛋糕，這一步至關(guān)重要，蛋糕烘焙溫度是制作蛋糕的關(guān)鍵，烘烤前烤箱必須要預熱。此外，蛋糕底的厚度和大小也會(huì )對烘烤溫度和時(shí)間有要求。如果餅底又厚又大，烘烤溫度要相應降低，時(shí)間相應延長(cháng)； 如果餅底薄而小，則需要相應提高烘烤溫度，時(shí)間相對縮短。蛋糕是否成熟可以用手指輕敲表面測試。如果表面有指印或內部摸起來(lái)軟軟飄浮，則為未熟； 如果感覺(jué)有彈性，那就是熟了。蛋糕出烤箱后，應立即從烤盤(pán)中取出，否則會(huì )造成收縮。

3.怎樣讓蛋糕更松軟

制作蛋糕時(shí)，面粉的好壞直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。一般做蛋糕應該用低筋面粉，但做脂肪蛋糕多用中筋面粉。雞蛋是制作蛋糕必不可少的，雞蛋的膨化主要靠蛋白質(zhì)中的胚乳蛋白，胚乳蛋白只能高速攪拌。打發(fā)的時(shí)候，可以大量包裹空氣，形成氣泡，蛋糕的體積就會(huì )增大離開(kāi)。

武漢蛋糕培訓班那個(gè)好

在家做蛋糕有什么竅門(mén)，蛋糕烘烤要注意哪些事情，怎樣讓蛋糕更松軟希望我的分享能給你帶來(lái)不一樣的幫助。武漢蛋糕培訓班那個(gè)好

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