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1.河南燴面小吃
河南燴面。外地人來(lái)到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面；本地人款待親朋的保留菜式也是香濃的燴面。做法：1.和面，面稍微軟一點(diǎn)(面里要放鹽)，每半個(gè)小時(shí)和一次，一共和個(gè)3、4次就行了，醒面至少3個(gè)小時(shí)以上，不然面沒(méi)勁兒。2.帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放，肉燉差不多爛，以后將肉撈出，將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋里燉，熗鍋。3.準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用。4.在開(kāi)始做之前半個(gè)小時(shí)，將面全部寫(xiě)成兩厘米寬的長(cháng)條，兩面抹油，再醒半個(gè)小時(shí)；將長(cháng)條的面甩開(kāi)，越拉越長(cháng)，拉成細面條。5.下鍋中煮熟，面塊熟時(shí)，將海帶、菠菜放入一起煮熟。6.準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒；將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。
2.小吃鹵菜的學(xué)習
鹵菜學(xué)習其實(shí)不是很難，主要是學(xué)習配方和鹵菜是的時(shí)間掌握，現在各大商場(chǎng)幾乎都會(huì )出現一些鹵菜攤位，不管是肉類(lèi)的還是素菜類(lèi)的都是銷(xiāo)量比較好的，至于好不好學(xué)就看你自己的領(lǐng)悟了 。在我們制作鹵菜配方時(shí)，首先要遵循的原則就是定味，確定我們需要五香味還是麻辣味或者香辣味，比如我們需要五香味，即可以選擇八角、桂皮、小茴香、丁香、白芷等作為主香料，需要麻辣味，則選擇辣椒、花椒、胡椒、山奈、畢波等作為主香料，確定了這些之后，我們再根據食材的需要來(lái)確定最終的主香料，然后再確定輔香料，*我們可以根據食材的腥膻味、異味的輕重來(lái)添加一些其他的去腥除異的香料即可，但是，種類(lèi)不需要太多，一般家用的話(huà)，主香料和輔香料一共有12-15種香料即可，開(kāi)店的話(huà)，因為鹵貨量較大，可以增加到18-24種，正常情況下，每100斤鹵水，香料使用比例為2斤，是較為標準的用量。在配料時(shí)，主香料用量要大于輔香料的用量。
貴陽(yáng)川菜小吃培訓哪家好3.暴利的小吃
一：臭豆腐，說(shuō)起臭豆腐，人們應該都很熟悉，特別是那股特殊的味道，老遠就能聞到。喜歡的人垂涎欲滴，不喜歡的人嗤之以鼻。這就是臭豆腐的魅力，人們對于它的態(tài)度就是兩個(gè)極端。二：烤面筋。說(shuō)起烤面筋，大家都非常熟悉。人們路過(guò)烤面筋攤位的時(shí)候，聞到誘人的孜然香味，往往會(huì )忍不住來(lái)上幾串。一根根簽字插著(zhù)螺旋狀的面筋，看起來(lái)養眼又解饞。三：炸土豆。對于炸土豆來(lái)說(shuō)，也許很多人都不了解，但這個(gè)確實(shí)非常好吃的一道小吃。也就是最近幾年才普及開(kāi)來(lái)。以前小編在南方城市嘗過(guò)，至今回味無(wú)窮，記憶猶新。
4.學(xué)習小面怎么樣
小面是一個(gè)受大眾喜愛(ài)，價(jià)位也不是很高在街邊小巷里隨處可見(jiàn)。小面大多是麻辣味的，調料是很講究的，并配有水燙青菜這樣吃起來(lái)的小面才有嚼勁，才夠味夠好吃,所以選擇小面作為創(chuàng )業(yè)是個(gè)不錯的決定。
5.學(xué)小吃有沒(méi)有前途
現在的路邊小吃越來(lái)越火爆了，做小吃生意也是一種賺錢(qián)的方式，以前做小吃擺夜的一般都是年紀大一點(diǎn)的人，但是現在很多年輕人開(kāi)始做起了這類(lèi)行業(yè)，他們利用網(wǎng)絡(luò )來(lái)給自己大廣告，做到宣傳的作用是周邊更多的人了解到這個(gè)行業(yè)，現在很流行一種說(shuō)話(huà)就是網(wǎng)紅小吃，所以選擇做小吃的只要能做出自己的特色生意一定很不錯的
6.適合創(chuàng )業(yè)的小吃有哪些
小吃的類(lèi)型和項目有很多種，那么你在創(chuàng )業(yè)之前*是要有個(gè)計劃，就比如說(shuō)您打算投資多少錢(qián)，打算做加盟的還是做夜的，打算把店鋪租在哪里，考察一下周?chē)娜丝纯催m合做那種小吃，如果人流量多年輕人出入比較的多地方就比較適合做奶茶，燒烤，炸串之類(lèi)的小吃，這些也都是很受年輕人喜歡的小吃
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