武漢拉面制作培訓，了解一下武漢特色粉面培訓 ?？梢钥匆恍┻@些內容螺螄粉中的臭味來(lái)自哪里，為啥吃不慣熱干面，麻辣燙店鋪如何選址，粉的調湯制作方法，泡椒雞珍面的制作，正宗的拉面培訓 。

1.螺螄粉中的臭味來(lái)自哪里

知道了螺螄粉的氣味從何而來(lái)，也許你就明白為什么有些人喜歡吃螺螄粉了。螺螄粉的香味來(lái)自里面的酸筍。酸筍經(jīng)過(guò)發(fā)酵，吃起來(lái)又咸又酸又臭，酸菜是我國的傳統美食?？梢哉f(shuō)，北方人和南方人都愛(ài)吃酸菜，但還是有區別的。南方人，尤其是西南地區，偏愛(ài)酸菜，這是由地理環(huán)境決定的。所以，這種酸筍，從小就吃慣了，不會(huì )覺(jué)得臭，相反，是一種美味。

2.為啥吃不慣熱干面

熱干面是武漢的特色小吃，是比較受歡迎的一種小吃之一?，F如今熱干面在很多地方都能看到，是很多人喜歡的面食之一。說(shuō)實(shí)話(huà)，熱干面其實(shí)真的很好吃。呢么為啥很多人吃不慣了，原因有面不拌開(kāi)，店家不會(huì )調整面的干濕度，不放醋，都知道熱干面是堿面，放醋是一種中和，會(huì )使成品更加好吃。

3.麻辣燙店鋪如何選址

如今，麻辣燙不僅健康，而且營(yíng)養更豐富。它先用大火煮熟，然后用小火慢慢燉，因為通過(guò)慢燉，營(yíng)養已經(jīng)被燉到湯里了。而要開(kāi)店，選址是必須的，選址*原則是確定服務(wù)對象。需要根據小吃店的位置來(lái)確定相應的設施設備，選擇適合自己的經(jīng)營(yíng)水平。在門(mén)店附近調查消費群體，小吃普遍是年輕人的愛(ài)好，所以鬧市區、商場(chǎng)、學(xué)校都不錯。選址之后，不能蒙頭做生意，需要及時(shí)調查消費者，從而不斷改進(jìn)你的產(chǎn)品，滿(mǎn)足大眾的需求。

4.粉的調湯制作方法

熱油鍋先把蒜蓉爆香，加入洋蔥紅椒炒，然后放入清水、辣椒醬、柱候醬、蠔油、白醋、白糖等，大火煮開(kāi)。放入生粉水，再煮3分鐘，加入雞精就可以了。白醋、辣椒可以跟據當地口味適當改變份量。廣東地區的人口味偏清淡，大多數人更愛(ài)吃廣東腸粉醬汁做法；北方地區的人偏重口味，可能更多人喜歡這款酸辣椒的味道。兩款都學(xué)會(huì )，可以征服更多食客的味蕾哦！

5.泡椒雞珍面的制作

鍋入菜籽油800克燒至五成熱，下入干紅燈籠椒120克、姜片、蔥段各100克、干紅花椒粒30克炸香，放入郫豆瓣碎300克、甜面醬250克小火炒出紅油，放入泡蘿卜丁、泡酸菜碎、泡姜粒各150克、泡椒碎100克小火炒干水汽，加香葉8克、小茴香5克、草果3個(gè)、八角1個(gè)小火炒香，添入骨頭湯5000克大火燒沸，轉小火熬20分鐘，濾去料渣，加紅葡萄酒150克、生抽、黃酒各100克、白糖30克、味精、雞精各20克、白胡椒粉15克攪勻即成。

6.正宗的拉面培訓

主要的還是不錯的一個(gè)選址和服務(wù)，費用也是關(guān)鍵。正宗拉面培訓內容：和面的技術(shù)，摔面技術(shù)、拉面手法技巧學(xué)習，圓面拉制、韭菜葉面拉制、三棱面拉制、寬面拉制、辣椒油制作技術(shù)，牛肉清湯的制作技術(shù)，全套技術(shù)秘方無(wú)保留培訓，一對一教會(huì )，隨到隨學(xué)包教包會(huì )。學(xué)會(huì )就可以直接開(kāi)店和出師保障大家的生活水平的提高也是不錯的。

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