南京哪里可以學(xué)西點(diǎn)烘培，今天朋友打電話(huà)給我，說(shuō)在找南京西式小吃培訓，我剛剛在網(wǎng)上看了下 西點(diǎn)面包烘焙培訓發(fā)展趨勢優(yōu)勢，面包制作培訓，天然酵母培訓制作，面包培訓的主要過(guò)程。

1.西點(diǎn)面包烘焙培訓發(fā)展趨勢優(yōu)勢

西點(diǎn)面包烘焙培訓發(fā)展趨勢優(yōu)勢，與別的技術(shù)專(zhuān)業(yè)各層面數據對比有優(yōu)勢，性?xún)r(jià)比非常好。對比財務(wù)會(huì )計公司等工作中，不用每日都需要應對許多表格數據信息，雙眼空蕩蕩，日復一日年復一年，而西點(diǎn)面包烘焙培訓西點(diǎn)面包，這幾年改行做西式糕點(diǎn)的挺多的發(fā)展趨勢的非常好。

2.面包制作培訓

我們在制作面包烘焙的時(shí)候常常會(huì )需要一些酵母，那相當于一些單一的超市買(mǎi)的酵母粉等制作的面包，有一種自己制作的天然酵母，從水果和雜糧中獲取的酵母很營(yíng)養很*的參加培訓的小伙伴們問(wèn)怎么制作天然發(fā)酵酵母吧!大家可能聽(tīng)到這里一臉懵逼，什么是天然自制酵母還要自己制作怎么制作，都需要什么配料和材料機器，感覺(jué)好復雜呀，其實(shí)這些都是非常簡(jiǎn)單的。

3.天然酵母培訓制作

天然酵母雖然很好，但是制作過(guò)程比較的長(cháng)，相對也是比較的慢面團需要低溫發(fā)酵很長(cháng)時(shí)間。天然自制酵母較常見(jiàn)的就是酸奶、葡萄干黑麥或水果蘋(píng)果香蕉等制作使用的。各有各的特點(diǎn)酸奶做的發(fā)酵菌只能當天去使用，基本是現做現用，酵母的發(fā)酵速度也是比較的快，所以需要時(shí)刻關(guān)注一下。葡萄干制作的話(huà)可以冷藏保存2周左右時(shí)間，但一般需要做的時(shí)間會(huì )比較長(cháng)，發(fā)酵需要4天左右可是發(fā)酵出來(lái)的發(fā)酵菌有很強烈的葡萄酒香氣。

南京哪里可以學(xué)西點(diǎn)烘培

4.面包培訓的主要過(guò)程

制作面包的幾個(gè)步驟*、面團需要時(shí)間以利吸收水分，同時(shí)面團內的蛋白質(zhì)分子鏈與鏈互相結合，當然面團的攪拌不需酵母亦可使蛋白質(zhì)分子鏈互相結合，但有酵母幫助下可以增加結合第二、面團進(jìn)行發(fā)酵作用時(shí)，有一部分氧化作用在進(jìn)行，面團在攪拌時(shí)有些氧分子被包含在面團，雖然酵母發(fā)酵不需要氧氣，但正常的發(fā)酵作用皆有此現象在進(jìn)行。這種現象可以測定，面團攪拌后，其延展性大阻力小但經(jīng)30分鐘松弛則面團由于氧化作用面筋鏈互相結合，因此增加面筋強度。

這些西點(diǎn)面包烘焙培訓發(fā)展趨勢優(yōu)勢，面包制作培訓，天然酵母培訓制作，面包培訓的主要過(guò)程你掌握了，但那還遠遠不夠，快來(lái)艾特小編我，帶你走上巔峰。

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