南京建鄴區*拉面削面培訓排行榜，今天來(lái)看一下南京特色粉面培訓。我把基本知識一一列出，肥腸面的培訓，面點(diǎn)培訓內容是非常豐富的，學(xué)習制作粉面的好處，蒸菜技術(shù)培訓，豉汁蒸排骨培訓。

1.肥腸面的培訓

鍋入底油燒至四成熱，放入蔥段、姜片各80克、八角3個(gè)、草果1個(gè)爆香，加白糖200克小火炒成糖色，馬上倒入肥腸，小火煸炒至表面起泡、定型上色，然后烹入香醋150克去腥，同時(shí)加醬油30克翻勻“找色”，倒入提前熬好的紅湯5000克，大火燒開(kāi)轉小火燒10分鐘，加砂仁粉、沙姜粉各30克攪勻，關(guān)火放置一旁待用。

2.面點(diǎn)培訓內容是非常豐富的

面點(diǎn)培訓內容非常豐富，包括食品安全知識、面點(diǎn)基礎知識，重點(diǎn)講解了瓦楞餃、油潑面、豆包、手抓餅等小食的制作方法。培訓過(guò)程中，面點(diǎn)師傅重點(diǎn)講解了面水配比、餡料調味等方面細節地把控，并進(jìn)行了具體的演示。隨后，大家在面點(diǎn)師傅的指導下開(kāi)展實(shí)際操作，遇到問(wèn)題當場(chǎng)進(jìn)行咨詢(xún)，現場(chǎng)氛圍極為熱烈，在互幫互學(xué)中，提高了殘疾人自身素質(zhì)和就業(yè)能力，大家都表示受益良多。

3.學(xué)習制作粉面的好處

一次加工品質(zhì)包括籽粒物理品質(zhì)、磨粉品質(zhì)、蛋白質(zhì)品質(zhì)。磨粉品質(zhì)是指在小麥研磨成面粉的過(guò)程中，加工設備、工藝流程和經(jīng)濟效益（出粉率），對小麥構成和物化特性的要求，以及在制作各種食品時(shí)，對面粉物化特性的要求。

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4.蒸菜技術(shù)培訓

蒸菜相對于其它烹飪方式來(lái)說(shuō)，更加的原汁原味，還能保持食物原本的營(yíng)養，是一種非常健康的飲食方式。很多朋友不會(huì )做飯，就可以學(xué)習蒸菜，它的做法比較簡(jiǎn)單，味道也是非常好的。蒸菜也寓意日子蒸蒸日上，越過(guò)越紅火。

5.豉汁蒸排骨培訓

食材：排骨豆豉、蒜末姜末、白花椒粉、生抽、砂糖、料酒、麻油。做法：豆豉泡到熱水中，洗去多余的鹽分。將蒜末姜末、白胡椒粉、生抽、砂糖、料酒加油放到鍋中，燒成料汁，盛出放涼。排骨洗凈放到大碗中；再往里面加入料汁、太白粉和麻油混合抓拌均勻，放到冰箱里面腌制半個(gè)小時(shí)。將腌好的排骨放到鍋中大火蒸20分鐘，即可出鍋。

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