弘揚傳統文化精神,培養茶藝師師資隊伍的后備人才,培訓一批專(zhuān)業(yè)的高素質(zhì)茶藝人才梯隊,為湖北荊門(mén)儲備一批專(zhuān)業(yè)茶藝師,穩步推進(jìn)湖北茶文化,使荊門(mén)茶文化更上一個(gè)臺階。

一、課程體系

(一)課程目標

• 認識茶道師崗位的工作內容及任職要求

• 茶道師基礎泡茶流程、泡茶技巧

• 茶葉茶類(lèi)的劃分及各大茶類(lèi)的加工工藝

• 茶席設計基本原理

• 茶藝表演的編制

• 茶館經(jīng)營(yíng)管理基本要求

通過(guò)該課程的學(xué)習,能夠使學(xué)員具備以下知識和技能:六大茶類(lèi)的加工工藝、名優(yōu)茶的不同等級及產(chǎn)地等認知、茶文化及茶詩(shī)詞鑒賞、茶道表演紫砂、蓋碗等。

(二)培養模式與教學(xué)方式

培養模式:理論聯(lián)系實(shí)際,將培養目標與企業(yè)崗位需求緊密聯(lián)系,同時(shí)把崗位工作中的核心工作內容融入到教學(xué)過(guò)程中,使學(xué)員得到完整全方位的實(shí)戰訓練,*終培養出一批能有效應用信息技術(shù)工具、簡(jiǎn)化工作方式、提高團隊協(xié)作能力的專(zhuān)業(yè)型人才。

教學(xué)方式:帶著(zhù)實(shí)踐問(wèn)題學(xué)技能的教學(xué)方法,每個(gè)知識點(diǎn)都以崗位需求相結合進(jìn)行展開(kāi),使學(xué)員能得到完整全方位的實(shí)戰訓練,重點(diǎn)側重于實(shí)用技術(shù)。

(三)課程內容和時(shí)間安排

二、教學(xué)大綱

(一)課程概述

1、適用專(zhuān)業(yè)及對象:大中專(zhuān)院校、各類(lèi)培訓機構,有興趣學(xué)習茶道師基礎課程的高校畢業(yè)生或相關(guān)工作崗位的在職人員

課程對象:大中專(zhuān)院校、各類(lèi)培訓機構,有興趣學(xué)習茶道師基礎課程的高校畢業(yè)生或相關(guān)工作崗位的在職人員。

2、課程目標:

1.認識茶道師崗位的工作內容及任職要求

2.茶道師基礎泡茶流程、泡茶技巧

3.茶葉茶類(lèi)的劃分及各大茶類(lèi)的加工工藝

4.茶席設計基本原理

5.茶藝表演的編制

6.茶館經(jīng)營(yíng)管理基本要求

3. 課程重點(diǎn):六大茶類(lèi)的加工工藝、名優(yōu)茶的不同等級及產(chǎn)地等認知、茶文化及茶詩(shī)詞鑒賞、茶道表演紫砂、蓋碗等。

(二)課程內容

• 崗位認知

• 認識工作內容

• 明確崗位職責

• 了解素質(zhì)要求

• 茶道表演

• 服務(wù)基礎禮儀

• 茶道師儀容儀表

• 茶道表演基本禮儀及動(dòng)作要領(lǐng)

• 熟練掌握表演流程

• 茶葉基本知識

• 茶的歷史

• 茶的基本認識

• 茶區及各類(lèi)茶的名優(yōu)茶品認識及文化典故

• 茶道表演和禮儀

• 茶具和古琴文化知識

• 茶館管理學(xué)習

• 茶館的崗位分類(lèi)及崗位職責

• 茶館各個(gè)崗位工作流程

• 崗位績(jì)效考核及獎罰制度

• 服務(wù)工作人員基礎培訓要求

• 茶葉產(chǎn)品管理要求