廣州番禺區鹵菜培訓班排名，經(jīng)?？吹綇V州鹵味培訓的信息，下面我就和大伙聊聊學(xué)鹵菜擺攤，開(kāi)一家鹵菜店需要哪些東西，鹵味的前景好嗎，做好鹵菜需要注意什么。

1.學(xué)鹵菜擺攤

現在開(kāi)店創(chuàng )業(yè)可以說(shuō)沒(méi)有擺地攤的利潤大，說(shuō)的是小店，肯定不能和品牌大店相比較的。擺地攤可以說(shuō)沒(méi)有什么店面成本和裝修成本，可以節約不少的資金，這也給剛剛需要創(chuàng )業(yè)的伙伴來(lái)說(shuō)是比較好的選擇。而擺攤買(mǎi)鹵菜無(wú)疑是比較好的選擇之一，學(xué)習鹵菜無(wú)論是葷鹵和素鹵都是可以的。

2.開(kāi)一家鹵菜店需要哪些東西

開(kāi)一家鹵菜店需要哪些東西？首先需要的是：健康證明、衛生許可證和營(yíng)業(yè)執照。健康證明：指預防性健康檢查證明，證明被檢查者具有執業(yè)要求的健康素質(zhì)。衛生許可證：是指從事食品生產(chǎn)、餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人經(jīng)衛生行政*審核批準后核發(fā)的衛生許可證，有許可證號登記備案。工商營(yíng)業(yè)執照：是工商行政管理*發(fā)給工商企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)者，準予進(jìn)行一定的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的憑證。需要的工具主要分為三類(lèi)：設備工具，其他小工具，調味品。第三，尋找食材的來(lái)源，主要是尋找冷凍產(chǎn)品的批發(fā)場(chǎng)。

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3.鹵味的前景好嗎

隨著(zhù)我們日常飲食的發(fā)展，人們的生活越來(lái)越好，大魚(yú)大肉已經(jīng)不再是人們渴望的食材了，反而這些小吃卻成了人們的喜愛(ài)，尤其以鹵味為代表的，因為鹵味種類(lèi)繁多，口味不同，它已經(jīng)形成了它獨有的餐飲生態(tài)圈，已經(jīng)擠入了餐飲場(chǎng)，而在將來(lái)還會(huì )有更多的拓展空間。

4.做好鹵菜需要注意什么

做好鹵菜需要注意什么，首先就是鹵水的配置，鹵水是鹵菜制作過(guò)程中最復雜的部分，每個(gè)師傅都有專(zhuān)屬的配方和配比。除了常見(jiàn)的冰糖、八角、肉桂、茴香、小豆蔻、草果、丁香之外，還可以增加香氣的香料。為保證燉菜的色澤，每次燉菜時(shí)都應加入剛炒好的糖色。另一個(gè)關(guān)鍵是掌握火候，味道和嫩度是最難掌握的。建議*次焯水的時(shí)候不要太老，以去血為原則。

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