武漢清湯酸辣粉培訓，如果按照傳統的方法去了解武漢特色粉面培訓可能需要很長(cháng)時(shí)間，但是好的方法往往可以事半功倍，今天我給大家介紹一下學(xué)做螺螄粉技術(shù)要學(xué)多久，螺螄粉中的臭味來(lái)自哪里，油潑面的制作技術(shù)培訓，泡椒雞珍面的制作，培訓學(xué)習拉面制作的好處，炒臊子底料培訓，牛肉面制作培訓 。

1.學(xué)做螺螄粉技術(shù)要學(xué)多久

為什么螺螄粉店能在*開(kāi)，自然有它的魅力，曾有人說(shuō)一碗螺螄粉，吃全柳州鮮，這就是對螺螄粉的評價(jià)。做螺螄粉生意，學(xué)螺螄粉技術(shù)需要多長(cháng)時(shí)間？ 不同的項目有不同的學(xué)習時(shí)間。這個(gè)可以依據自身要求，實(shí)際考察之后去選擇相關(guān)的班級。一般的培訓時(shí)間為一周左右。

2.螺螄粉中的臭味來(lái)自哪里

知道了螺螄粉的氣味從何而來(lái)，也許你就明白為什么有些人喜歡吃螺螄粉了。螺螄粉的香味來(lái)自里面的酸筍。酸筍經(jīng)過(guò)發(fā)酵，吃起來(lái)又咸又酸又臭，酸菜是我國的傳統美食?？梢哉f(shuō)，北方人和南方人都愛(ài)吃酸菜，但還是有區別的。南方人，尤其是西南地區，偏愛(ài)酸菜，這是由地理環(huán)境決定的。所以，這種酸筍，從小就吃慣了，不會(huì )覺(jué)得臭，相反，是一種美味。

3.油潑面的制作技術(shù)培訓

油潑面的家常做法小貼士面里下配菜的時(shí)候，里面撕幾片包菜*吃，味能入進(jìn)去。一定安順序做，先要把面搟好醒一會(huì )，否則下面前再急急忙忙搟面有可能會(huì )扯不開(kāi)面，面沒(méi)準備好。干辣椒越細越好吃。潑油時(shí)往干辣椒上潑。有很多的調料是不需要添加的，加的太多也是不好的。

4.泡椒雞珍面的制作

鍋入菜籽油800克燒至五成熱，下入干紅燈籠椒120克、姜片、蔥段各100克、干紅花椒粒30克炸香，放入郫豆瓣碎300克、甜面醬250克小火炒出紅油，放入泡蘿卜丁、泡酸菜碎、泡姜粒各150克、泡椒碎100克小火炒干水汽，加香葉8克、小茴香5克、草果3個(gè)、八角1個(gè)小火炒香，添入骨頭湯5000克大火燒沸，轉小火熬20分鐘，濾去料渣，加紅葡萄酒150克、生抽、黃酒各100克、白糖30克、味精、雞精各20克、白胡椒粉15克攪勻即成。

5.培訓學(xué)習拉面制作的好處

在學(xué)校學(xué)習可以學(xué)到很多的一些列的拉面制作技術(shù)，最主要的學(xué)習之后還可以開(kāi)店指導，選址和煮湯的技術(shù)以及調料的制作。并加以實(shí)踐，學(xué)員在學(xué)校有比較扎實(shí)的基礎知識。技術(shù)進(jìn)步的速度更快。牛肉拉面培訓學(xué)校采用了手把手教學(xué)+學(xué)員實(shí)際上手操作的教學(xué)模式，這讓學(xué)生在學(xué)校期間增加自己的動(dòng)手能力，畢業(yè)后完全可以獨當一面。

6.炒臊子底料培訓

接下來(lái)炒菜，番茄炒蛋先倒油炒蛋，蛋炒熟盛出，另倒一點(diǎn)點(diǎn)油炒西紅柿青椒木耳，放生抽適量，西紅柿變軟就可以把炒好的雞蛋回鍋混合，*放鹽攪勻出鍋；另一個(gè)菜是香菇炒肉，先燒熱油炒肉，稍變色倒入香菇、生抽，香菇炒熟就可以出鍋了，不用放鹽，已經(jīng)很香了。瀾對味精、雞精都是拒絕的，所以不會(huì )加這兩樣調料。

7.牛肉面制作培訓

很多外地的朋友誤以為小面就是沒(méi)有肉的素面，其它面和小面的區別就是有肉臊，味道其實(shí)差不多。作為地道的人，我肯定不同意這種不負責任的說(shuō)法。今天小面幫幫就要改變大家這樣的想法，為的紅燒牛肉面正名。一碗紅燒牛肉面的關(guān)鍵就在于燒制牛肉的方法，所有的味道全都蘊含在這牛肉原湯里。無(wú)需其它多余調料，吃的就是牛肉和原湯的本味。小面幫幫本著(zhù)讓面館老板時(shí)、心、力、錢(qián)的經(jīng)營(yíng)宗旨，教你兩種最簡(jiǎn)便有效的方法。

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