烤魚(yú),也稱(chēng)為烤活魚(yú),各個(gè)流派很多,什么萬(wàn)州烤魚(yú)、諸葛烤魚(yú)、三國烤魚(yú)、巫山烤魚(yú)、重慶烤魚(yú),叫法紛歧,其實(shí)配方和口味,都是迥然不同,都講究口味濃重,滋味入骨,香辣濃重,魚(yú)肉鮮美,再調配各類(lèi)配菜?？爵~(yú)其實(shí)便是把燒烤和火鍋結合在一起的一道共同菜肴。

萬(wàn)州烤魚(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專(zhuān)用鐵盤(pán)中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜?？谖断汤?。萬(wàn)州烤魚(yú)采用"先烤后燉"的共同做法,交融了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

萬(wàn)州烤魚(yú)技能培訓學(xué)校排名哪里好?提到烤魚(yú),人們頭腦中一閃而過(guò)的往往是巴掌大的活魚(yú)或干魚(yú),像牛羊肉串相同直接放到炭火上,放少量鹽、辣椒等調料,烤熟即食。盛行的川式烤魚(yú)卻與傳統燒烤做法有著(zhù)明顯的不同,它采用"先烤后燉"的共同做法,交融了腌、烤、燉三種烹飪工藝的精華。聽(tīng)說(shuō)川式烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的,一名捕到魚(yú)的非洲土著(zhù),烤了好久魚(yú)還未熟,便把那條魚(yú)加入湯汁調味料邊吃烤,發(fā)現比以往任何時(shí)候都鮮美,從此就有了這道甘旨,烤魚(yú)相傳已有千余年前史。

烤魚(yú)實(shí)踐操作:

1、原材料的選購與前期處理。

2、魚(yú)的腌制技巧掌握、專(zhuān)用腌魚(yú)料的配制

3、秘制烤魚(yú)醬的配料學(xué)與熬制

4、烤魚(yú)輔助食材的品種掌握與切配(如:黃瓜、土豆、大蔥等)

5、各種口味烤魚(yú)湯汁的制作練

6、魚(yú)上爐烤制火候與添加調料流程學(xué)

7、各種口味成品烤魚(yú)的制作練

  成都萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)做法哪里專(zhuān)業(yè)?成都蜀媽烤魚(yú)技術(shù)培訓擁有多年烤魚(yú)經(jīng)驗和餐飲管理經(jīng)驗,口味同行業(yè)的佼佼者,經(jīng)過(guò)多年的挖掘和研究,擁有多種烤魚(yú)做法和口味,更有濃情麻辣,經(jīng)典香辣,溫情豆豉,熱情泡椒味等10余種做法,所傳授技術(shù)細化,量化,*到位,讓各位學(xué)員能夠更容易的學(xué)到正宗的烤魚(yú)技術(shù)!所有烤魚(yú)的做法。

成都萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)做法哪里專(zhuān)業(yè)?成都蜀媽烤魚(yú)培訓的獨特之處就在于將腌、烤、燉三種烹飪方法有機結合,用料方面除了民間秘 方外,還結合了重慶火鍋的用料精華,采用多種草*及調料調制出麻辣烤魚(yú)、醬香烤魚(yú)、泡椒烤魚(yú)、蔥香烤魚(yú)、香辣味烤魚(yú)、鼓汁味烤魚(yú)、共十余種口味。烤魚(yú)技術(shù)易學(xué)易懂,所用設備成本低廉。無(wú)需昂貴的加盟費用,也無(wú)需苛刻的加盟條件,成都蜀媽烤魚(yú)技術(shù)培訓讓你擁有:投入小,成本低,利潤高的烤魚(yú)專(zhuān)門(mén)店。

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