萬(wàn)州烤魚(yú)是屬于重慶傳統名菜,屬于渝菜。萬(wàn)州烤魚(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專(zhuān)用鐵盤(pán)中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜?？谖断汤?。萬(wàn)州烤魚(yú)采用"先烤后燉"的獨特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據說(shuō)川式烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的,一名捕到魚(yú)的非洲土著(zhù),烤了很久魚(yú)還未熟,便把那條魚(yú)加入湯汁調味料邊吃烤,發(fā)現比以往任何時(shí)候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚(yú)相傳已有千余年歷史。 

烤魚(yú)培訓內容:

1、諸葛烤魚(yú)原材料與工具設備的認識;

2、烤魚(yú)的腌制與處理方法;

3、烤魚(yú)油與烤魚(yú)汁的配方和制作技巧;

4、烤魚(yú)秘制鮮香膏與五香油的制作方法;

5、烤魚(yú)秘制紅油的配方和制作技巧;

6、如何炒制底料;

7、詳細的烤魚(yú)做法講解;

8、配菜的處理方法與擺盤(pán)技巧;

正宗萬(wàn)州烤魚(yú)培訓學(xué)校哪里好?在學(xué)習周期這方面,成都蜀媽萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)培訓是統一進(jìn)行為期7天的烤魚(yú)培訓,從教你如何短時(shí)間內可以處理完一條魚(yú),如何進(jìn)行烤箱烤魚(yú),木炭烤魚(yú),如何炒配料,如何擺盤(pán),還會(huì )教如何做小龍蝦,炒小炒,一步步都是按照成都蜀媽烤魚(yú)培訓的流程來(lái)做,一般在7天之內學(xué)會(huì )。*后成都蜀媽烤魚(yú)培訓中心教學(xué)過(guò)程中所需的食材不需你來(lái)承擔,全部是我們免費提供,反復練習直到完全掌握為止。

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