香辣小龍蝦又叫長(cháng)沙口味蝦、香辣小龍蝦等,是湖南、安徽省*的漢族小吃,以小龍蝦制成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質(zhì)地滑嫩,滋味香辣。20世紀末開(kāi)始傳遍*,成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。據考證,口味蝦的營(yíng)養成分和海蝦相當,只是海蝦味道更鮮,人們便以為它的營(yíng)養成分高。其實(shí)各種蝦體內的營(yíng)養成分幾乎是一致的,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜于人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同時(shí),它的肌纖維細嫩,易于消化吸收。

四川麻辣小龍蝦技術(shù)培訓班哪里專(zhuān)業(yè)?十三香小龍蝦,美味可口,營(yíng)養豐富,營(yíng)養價(jià)值高。盱眙龍蝦之所以有名,是與它的烹制方法有很大的關(guān)系,首先它的配料是*的,即十三香(數十種中草藥組成);另外盱眙大小餐館在將龍蝦上桌時(shí)不是用的碗、碟之類(lèi)的餐具,而是用的面盒、臉盒等;由于前幾年螃蟹價(jià)格具高不下,對于普通百姓只好以蝦代蟹過(guò)把癮了,所以盱眙龍蝦又被戲稱(chēng)為"螃蟹助理"。 但螃蟹始終不能和正宗的龍蝦相提并論。 

小龍蝦培訓內容:

1、市場(chǎng)挑選原料。

2、如何辨別青紅蝦。

3、如何挑選蝦。

4、制作秘制紅油。

5、秘制醬膏。

6、小龍蝦的清洗。

7、準備配料。

8、油溫控制。

9、火候控制。

10、收汁。

四川麻辣小龍蝦技術(shù)培訓班哪里專(zhuān)業(yè)?麻辣小龍蝦技術(shù)好學(xué),經(jīng)營(yíng)店面也很容易,想要自己開(kāi)店,學(xué)到好技術(shù)是必然的。具體開(kāi)店面還是擺攤位,根據當地情況自己來(lái)訂!選擇適合自己的經(jīng)營(yíng)方式,自己創(chuàng )業(yè)當老板,關(guān)鍵的好技術(shù)去哪學(xué)。成都蜀媽餐飲培訓常年開(kāi)課,隨到隨學(xué),包教包會(huì )。蜀媽餐飲培訓小龍蝦技術(shù)采用自家研發(fā)技術(shù),做到麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、酥,讓人看著(zhù)就垂涎三尺,味道更是不錯,要想學(xué)到我們的好技術(shù)不需要你加盟,參加我們的培訓即可,無(wú)保留教學(xué)技術(shù),你可以學(xué)到你想要的核心,我們盡心教學(xué)幫你創(chuàng )業(yè)致富。

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