麻辣燙以香,辣,麻,湯鮮香醇正為特色,一鍋湯,可以燙各種蔬菜,肉類(lèi)等無(wú)限多的原料,根據地方的口味需要,可以加辣調鮮等其它需要。麻辣燙起源自四川省,流行于*,原始正規做法稱(chēng)之為火鍋,后工藝稍作簡(jiǎn)單后,演變而成為麻辣燙。隨著(zhù)時(shí)間的發(fā)展,地域的不同,有些省份在工藝上作出些許調整,以更適應地方口味上的愛(ài)好,從而有些地方又將麻辣燙稱(chēng)為串串香,關(guān)東煮,南昌水煮等不同的名字,其實(shí)這些都是麻辣燙的延伸品種。

麻辣燙技術(shù)培訓班哪里教的好?麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃,也叫串串香。其*主要的特點(diǎn)就是其自身無(wú)可不燙,無(wú)味不有,從而深受廣大消費者的喜愛(ài)。在氣候陰濕多霧的川蜀地區,長(cháng)年勞作的船工和纖夫,壘成灶臺,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等調料,涮燙食之。既可果腹,又可驅寒、祛濕。后來(lái)這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲,后來(lái)發(fā)展成了今天我們在大街小巷經(jīng)?？吹降穆槔睜C了。

麻辣燙學(xué)習進(jìn)程:
1、麻辣燙原材料的辨認、鑒定、加工及運用;
2、麻辣燙底料的炒制辦法;
3、不同麻辣燙味型的調制技能;
4、常見(jiàn)菜品的制造、保管、保鮮技能;
5、麻辣燙店選址技巧;

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