我們都知道四川是個(gè)物產(chǎn)豐富的好地方,川味面也是好吃到爆。川味面,一種起源于四川地區,口味香辣刺激的地方面食。主要分為湯面和拌面兩種,鮮香爽辣讓味覺(jué)得到一次特色的體驗。由于味道的特色,讓品嘗過(guò)的人都留戀所以一直流傳到*各地成為川菜中一道經(jīng)典的主食。

四川面食技術(shù)培訓學(xué)校哪里好?相比川菜,也許川味面食對我們來(lái)說(shuō)稍顯陌生,川味面秉承四川料理的精髓,將四川面食的精華充分發(fā)揮,將濃香鮮美的四川風(fēng)味帶到我們身邊。相比陜西面食給人的豪爽又大份的感覺(jué),川味面一兩一兩地按重量賣(mài)非常貼心,并且口味的多元化,讓我們無(wú)論胃口大小,口味如何,都能選到自己想要的那一款美味~四川除了川菜以外,面也算的上是川菜的另外一種及至了。四川面和北方的面食不同,并不是很注重面本身的口感,而注重輔料--湯味和配料。

 面食技術(shù)培訓流程

1、原材料及辣椒的識別與運用

2、香辣紅油的制作技術(shù)

3、高湯的熬制及保管

4、各種面臊原材料初加工

5、各種臊子成品的制作及保管

6、面條的認識及選擇

7、煮面的技巧

8、碗底調料的順序搭配

9、面食擺盤(pán)裝碗技巧

培訓流程:

紅燒牛肉面(米線(xiàn))、紅燒肥腸面(米線(xiàn))、紅燒排骨面(米線(xiàn))、酸菜肉絲面(米線(xiàn))、酸蘿卜老鴨面(米線(xiàn))、清湯抄手、紅油抄手、藤椒抄手、香菇燉雞面(米線(xiàn))、 三鮮魷魚(yú)面(米線(xiàn))、金 牌宜賓燃面、成都擔擔面、芽菜肉沫炒飯、揚州炒飯、回鍋肉蓋飯、魚(yú)香肉絲蓋飯、姜鴨面、勾魂面、四川涼面、重慶小面、豇豆面、炸醬面、辣子雞面、酸辣粉、藤椒面、生椒牛肉面、豬肝面、泡椒雞雜面。

四川面食技術(shù)培訓學(xué)校哪里好?蜀媽小吃技術(shù)研發(fā)中心,擁有*品種全、具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目,技術(shù)都來(lái)自于正宗的名小吃發(fā)源地,讓每位創(chuàng )業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味,實(shí)現零風(fēng)險經(jīng)營(yíng)。

四川面食技術(shù)培訓學(xué)校哪里好?蜀媽面館關(guān)注的就是自身產(chǎn)品的口感,并且它的出品方式不只是為了追求特色而是特色口味的需要。該品牌有40多種產(chǎn)品,每款單品都獨具風(fēng)味,形成了一面一味,百面百吃的產(chǎn)品體系。蜀媽不用專(zhuān)業(yè)廚師,由于餐廳在動(dòng)線(xiàn)、操作、出品、工藝等環(huán)節都盡可能的簡(jiǎn)單,因此減少了廚師跳槽的煩惱。

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