鄭州小吃培訓的機構，今天朋友打電話(huà)給我，說(shuō)在找鄭州小吃培訓，我剛剛在網(wǎng)上看了下 特色砂鍋，重慶特色砂鍋，潼關(guān)肉夾饃，麻辣拌的制作，重慶冒菜，冒菜制作的學(xué)習內容，鹵肉包含哪些食物。

特色砂鍋跟重慶特色砂鍋雖然都是小吃類(lèi)，但它們之間是有區別的。這里要說(shuō)的砂鍋主要有以下幾種砂鍋豆腐砂鍋、酥肉砂鍋、雞塊砂鍋、鴨塊砂鍋、魚(yú)塊砂鍋、蓮夾砂鍋、魚(yú)丸砂鍋、粉條砂鍋、蝦丸火腿砂鍋、砂鍋全家福等等。制作過(guò)程中要比砂鍋方便面程序要多一點(diǎn)。所以售價(jià)方面也要貴一點(diǎn)。

砂鍋是小吃的一種，在生活中深受我們的喜愛(ài)，砂鍋也有很多種類(lèi)。包含了砂鍋土豆粉、香菇雞丁土豆粉、麻辣土豆粉、香辣土豆粉、酸辣土豆粉、三鮮土豆粉、香菇雞丁米線(xiàn)、麻辣米線(xiàn)、清淡型米線(xiàn)、濃香型米線(xiàn)、砂鍋面、砂鍋手搟面、砂鍋燴面、砂鍋酸辣粉 砂鍋麻辣燙等等，這些都是比較常見(jiàn)也是大眾最喜歡的。

眾所周知肉夾饃是陜西潼關(guān)比較有名的特色小吃，現在幾乎*各地都有，深受我們的喜愛(ài)，也有著(zhù)多年的歷史了。這么多年一直被模仿，但是從來(lái)都沒(méi)有被超越。潼關(guān)肉夾饃實(shí)屬最正宗也是*吃的，最主要的原因是因為老潼關(guān)肉夾饃它的饃特別脆，里面的鹵肉很入味，口感極好。

麻辣拌也是小吃的一種，它跟串串的制作方法基本一樣，它的口味也分為麻辣味?香辣味?濃香味、酸辣味等四種口味，它的底料和辣椒油的制作方法和串串是一模一樣的，只不過(guò)串串的吃法是在一個(gè)大鍋里燙著(zhù)吃的，麻辣拌的話(huà)是在后廚燙好已干拌的方式呈現給我們的，食材方面的話(huà)也是跟串串食材一樣的。

冒菜在現在生活中是年輕人的*選擇，特別是一些年輕的小姐姐，都特別喜歡，我們公司在市中心位置，公司在寫(xiě)字樓的19樓，每天中午我們都會(huì )為吃飯的問(wèn)題而揪心，整棟寫(xiě)字樓下班時(shí)間都差不多，12部電梯感覺(jué)都不夠用，所以好多人基本都點(diǎn)外賣(mài)，公司的外賣(mài)架上70%的都是樓下一家冒菜店的，可見(jiàn)冒菜該多受大家的歡迎。

冒菜可以稱(chēng)之為美食，之所以這樣講是因為冒菜在現在小吃行業(yè)中可以說(shuō)是獨具鰲頭的。它一般都有濃香、麻辣香辣、菌湯等口味。在學(xué)習制作的之前我們應該先了解冒菜的發(fā)展史及基礎知識。主要學(xué)習香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。底料的配制及熬制方法。冒菜禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、蔬菜類(lèi)材料的處理制作方法。冒菜各種材料的燙制流程及方法。冒菜未售完半成品的保存方法。

看鹵肉兩個(gè)字你是否*反應就想起每到過(guò)年時(shí)家里鹵的一大鍋肉肉呢，是否開(kāi)始流口水了呢。鹵肉包含了豬頭肉豬頭豬耳豬舌豬肝豬肚豬腸豬蹄豬心豬豬肘子。鹵雞系列：全雞雞翅雞腿雞脖雞頭雞爪雞心雞肝雞胗等。素菜系列海帶鹵豆干鹵千張鹵素雞鹵千頁(yè)豆腐鹵魚(yú)豆腐鹵面筋鹵豆棍等。

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