自助小火鍋,與以往不同小火鍋的形式出現,一下子符合了:時(shí)尚、健康、休閑、分餐、營(yíng)養的多種獨特前衛的消費觀(guān)念,因此而受到眾多食客們的熱捧!小火鍋相對于普通的火鍋而言,是以小鍋代替大鍋,以吧臺取代桌椅,一人一鍋,圍坐于吧臺周?chē)?這種時(shí)尚前衛的小火鍋餐廳內地也逐漸出現。

小火鍋技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?以"鮮、煮、藝、營(yíng)養"為理念,解決了傳統火鍋眾口難調的弊端;十余種湯底,吸納中式、日式、泰式、歐式等火鍋口味優(yōu)勢,搭配成不同特色的套餐,將口味與養生并重,自助火鍋培訓為不同訴求的消費者打造更加廣闊的美食空間。

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自助小火鍋技術(shù)培訓內容:

1、火鍋需要的各種香料,花椒,辣椒的識別和選用(包括對各種產(chǎn)品的識別選用以及前期的初加工工藝以及市面采購的價(jià)格)。

2、火鍋底料的配方和火鍋老油的制作以及保管。

3、火鍋各種菜品的選購,加工以及保管。

4、菜品腌粉的配方教學(xué),菜品的碼味以及保管,火鍋高湯鍋底的的制作。

5、底鍋的配制(不同口徑的鍋底不同的配底方法,形成量化,對后期進(jìn)行)。

6、味碟的調制:包含(芝麻醬碟,香油型;清油型;熟清油型;原湯碟,干碟。)

7、免 費進(jìn)行學(xué)員答疑,指導店面,布局,前期投資回報率分析,保本技巧。

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小火鍋技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?學(xué)習正宗火鍋技術(shù)培訓班,火鍋好不好吃,底湯起著(zhù)決定性作用,直接關(guān)系到火鍋的口感與風(fēng)味。因此調出好喝的底湯首先就必須選用上好的原材料和調味料。蜀媽小火鍋技術(shù)培訓的底湯以雞骨、豬骨吊鮮,同時(shí)加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種佐料。并配以采用現代食品生物技術(shù),以雞骨、豬骨以及蘑菇、干貝等為原料,經(jīng)低溫粉碎后提取有效成分,制作而成的高純度、高品質(zhì)調味底料。這樣的底湯不僅涮燙出來(lái)的菜品口感好、原生態(tài),而且底湯鮮美,可以補充人體所需的鈣質(zhì)等。

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