提到馬卡龍這個(gè)詞近兩年引進(jìn)國內幾乎讓所有少女和糕點(diǎn)愛(ài)好者近乎瘋狂的法式甜點(diǎn)。
柔和的色澤讓人都舍不得吃掉這么美麗的甜點(diǎn)。
對飲食文化感興趣的你,讓我們一起來(lái)看看關(guān)于馬卡龍的由來(lái)吧!

馬卡龍(法語(yǔ):Macaron,又稱(chēng)作瑪卡龍、法式小圓餅,這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點(diǎn),通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內餡。它的由來(lái)可追溯至19世紀的杏仁小圓餅;這種甜食出爐后,以一個(gè)圓形平底的殼作基礎,上面涂上調合蛋白,后加上一個(gè)半球狀的上殼,形成一個(gè)圓形小巧甜點(diǎn),呈現出豐富的口感,是法國西部維埃納省具地方特色的美食,這種點(diǎn)心也在法國東北地區偶爾可見(jiàn)。

Macaron一詞本是法語(yǔ),實(shí)際發(fā)音較接近"馬卡紅"."馬卡龍"是使用英語(yǔ)發(fā)音音譯的結果。

說(shuō)起馬卡龍,也許很多人都不知道馬卡龍是什么,或者說(shuō)沒(méi)有吃過(guò)馬卡龍,這里就為大家介紹一下馬卡龍的由來(lái)和起源。在很多人的印象中,似乎馬卡龍就是一種法式蛋糕,就認為馬卡龍是法國的甜點(diǎn),但是實(shí)際上馬卡龍是不折不扣的意大利甜品。關(guān)于馬卡龍的由來(lái)和起源據說(shuō)16世紀中葉,佛羅倫斯的貴族凱薩琳梅迪奇嫁給法國國王亨利2世時(shí),患了思鄉病,于是糕點(diǎn)師傅做出馬卡龍來(lái)博取她的歡心。據說(shuō)在法國不會(huì )做馬卡龍的就不能稱(chēng)為真正的甜點(diǎn)大師。被喻為時(shí)尚甜點(diǎn)的象徵,大家都以為馬卡龍是法式點(diǎn)心,或許是因為"Macaron"這個(gè)字是法文而來(lái),若你看到拼音多了一個(gè)"O"──"Macaroon"可別說(shuō)他錯,因為這是英文拼法。實(shí)際上它確實(shí)是不折不扣的意大利甜品。但馬卡龍只是在法國被發(fā)揚光大,所以后世的我們都以為馬卡龍是法式甜點(diǎn),據說(shuō),這種點(diǎn)心在8世紀時(shí)即出現在義大利,沒(méi)有動(dòng)人的故事,只知道馬卡龍大多出現在高貴的宴客場(chǎng)所。一枚漂亮的馬卡龍,表面光滑、無(wú)坑疤,在燈光照射下,還會(huì )泛著(zhù)光澤,餅身的下緣還會(huì )因為烘烤出現一圈漂亮的蕾絲裙,這,才是完美的馬卡龍。馬卡龍的口感之所以吸引人,在于完全無(wú)法將外型與口感作聯(lián)想,當咬下口的剎那,有立刻被征服的感覺(jué),是驚喜、還說(shuō)不出為什么,必須要回過(guò)神來(lái),再咬一口,才有思緒可以思考,這連連而來(lái)的驚艷口感到底是什么。完美的馬卡龍,口感層次分明,首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼,繼續是又軟又綿密還稍微帶點(diǎn)黏牙的內層,這樣外酥內軟的迷人滋味,不得不說(shuō),馬卡龍還真是別致。