中式烹調師等級劃分:

中式烹調師技術(shù)等級本工種設初、中、高三級。

對初級工,要求畢業(yè)并經(jīng)初級工培訓考核合格;對中級工,

要求經(jīng)中級工培訓考核合格;對高級工,要求經(jīng)高級工培訓考核合格。

中式烹調師報考條件:

    初級中式烹調師(具備以下條件者)

l(1)經(jīng)初級中式烹調師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并取得中式烹調師畢(結)業(yè)證。

l(2)在中式烹調師連續見(jiàn)習工作2年以上。

    中級中式烹調師(具備以下條件者)

l(1)取得初級中式烹調師*證后,連續從事中式烹調師工作3年以上,經(jīng)中級中式烹調師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并取得中式烹調師畢(結)業(yè)證。

l(2)取得本職業(yè)初級*證后,連續從事本職業(yè)工作5年以上。

中式烹調師證考試鑒定方式

分為理論知識考試、技能考核以及綜合評審。理論知識考試以

筆試、機考等方式為主,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應掌握的基

本要求和相關(guān)知識要求;技能考核主要采用現場(chǎng)操作、模擬操作等

方式進(jìn)行,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應具備的技能水平;綜合

評審主要針對技師和高級技師,通常采取審閱申報材料、答辯等方

式進(jìn)行全面評議和審查。

理論知識考試、技能考核和綜合評審均實(shí)行百分制,成績(jì)皆達60分(含)以上者為合格。