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portant;">課程亮點(diǎn)
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portant;">1.包教包會(huì ),包吃包住,免學(xué)習材料費,免 費技術(shù)升級,免 費設計廣告海報
portant;">2
portant;">2.中途不收取任何費用,不限制學(xué)習時(shí)間,學(xué)會(huì )為止。
portant;">適用對象
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portant;">0基礎,適合想學(xué)餐飲技術(shù)、開(kāi)店創(chuàng )業(yè)的人群,期望從事餐飲行業(yè)的人群,以及美食愛(ài)好者
portant;">學(xué)習目標
portant;">學(xué)會(huì )為止,可以從事相關(guān)工作或自主創(chuàng )業(yè)
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portant;"> 萬(wàn)州烤魚(yú)是重慶的特色菜。萬(wàn)州烤魚(yú)腌,烤,燉三種烹飪方法有機集合,采用獨特配方又集合了重慶火鍋得用料精華,調制出麻辣,醬香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十余種口味,深得食客的喜愛(ài)。萬(wàn)州烤魚(yú)采用"先烤后燉"的獨特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據說(shuō)川式烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的,一名捕到魚(yú)的非洲土著(zhù),烤了很久魚(yú)還未熟,便把那條魚(yú)加入湯汁調味料邊吃烤,發(fā)現比以往任何時(shí)候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚(yú)相傳已有千余年歷史。品種多樣,麻辣,泡椒,香辣,豆鼓,酸菜,蔥香,醬香等十幾種口味!
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portant;">【培訓流程】:
portant;">1、熟練掌握麻辣烤魚(yú)、泡椒烤魚(yú)、香辣烤魚(yú)、豆豉烤魚(yú)等各類(lèi)味型主料的調制配方和操作技術(shù)。
portant;">2、熟練掌握烤魚(yú)的加工處理和片魚(yú)時(shí)的刀工技術(shù)。
portant;">3、熟練掌握腌泡烤魚(yú)時(shí)的湯料制作配方和操作技術(shù)。
portant;">4、熟練使用烤魚(yú)的工具和烤魚(yú)時(shí)火候掌握。
portant;">5、熟練掌握各味型烤魚(yú)的調料配制技巧和絕密配方。
portant;">6、熟練掌握烤魚(yú)需用的調料、油料、香料、佐料的配制秘 方和制作技巧。
portant;">7、熟練掌握烤魚(yú)裝盤(pán)技巧,點(diǎn)綴拼盤(pán)技術(shù)。
portant;">8、熟練掌握魚(yú)的碳烤及無(wú)煙烤魚(yú)技術(shù)。
portant;">9、無(wú)渣烤魚(yú)及有渣烤魚(yú)烹飪技術(shù),烤魚(yú)增香方法。
portant;">10、擺攤、夜市大排檔、開(kāi)店等經(jīng)營(yíng)形式的創(chuàng )業(yè)訣竅。
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portant;">課程內容
portant;">1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等
portant;">2.項目技術(shù)詳細批解
portant;">3.原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等
portant;">4.專(zhuān)業(yè)老師手把手教學(xué)
portant;">5.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開(kāi)店的技巧
portant;">6.原材料的選擇,采購,成本、預算
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portant;">【烤魚(yú)市場(chǎng)前景】:
portant;">烤魚(yú)以特殊的制作工藝和配理而名揚中外,其風(fēng)味獨特、香味濃、口感好、營(yíng)養豐富。以先腌制,然后烤和燉煮相結合的兩種烹飪方式,使其具有"味不外泄"燒烤口感,吃起來(lái)外皮奇香,魚(yú)肉鮮嫩爽口,又不失"味在湯里,湯在魚(yú)中"的燉制風(fēng)味,鮮而不膩,湯入魚(yú)中,魚(yú)骨酥脆,即有魚(yú)的鮮香,又有料的醇香,深受廣大顧客喜愛(ài)。
portant;">【烤魚(yú)經(jīng)營(yíng)模式】:
portant;">1、擺攤::菜市場(chǎng)里外、商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車(chē)站、碼頭、居民區、旅游點(diǎn)、美食節攤位等
portant;">2、街邊店經(jīng)營(yíng),臨街門(mén)面::居民區街道、商業(yè)街、步行街
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portant;"> 烤魚(yú)采用先烤后燉的獨特烹飪手法,不僅借鑒了燒烤原有的風(fēng)格,結合火鍋獨特的烹飪手法。在回放千百年飲食文化的同時(shí),也引領(lǐng)了現代烤魚(yú)的新時(shí)尚。整個(gè)烹制香料均采用*中藥材,烤制過(guò)程精細,有效防止因低溫或高溫對魚(yú)的營(yíng)養帶來(lái)的損失,使魚(yú)的營(yíng)養發(fā)揮到大化,達到婦女美容健身,兒童健腦,男人強筋健骨的功效,贏(yíng)得了廣大消費者的信賴(lài)。
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portant;">蜀媽飲培訓-*餐飲培訓總部--
限時(shí)活動(dòng):學(xué)一送一,無(wú)隱形費用,食材全包
*定點(diǎn)培訓機構,*免 費咨詢(xún)熱線(xiàn):18080086013,留下電話(huà)即可獲取學(xué)習項目資料哦!
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