培訓對象

全市大中型飯店、學(xué)校食堂、幼兒園、托管機構、餐飲企業(yè)和機關(guān)企事業(yè)單位食堂食品安全管理人員和美團、餓了么等線(xiàn)上餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位食品安全管理員、餐飲總監、餐飲部經(jīng)理、行政總廚、出品總監、廚師長(cháng)、面點(diǎn)、前廳服務(wù)人員等。

介紹一下食品安全管理師證考試流程,定期對食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)、餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行食品安全檢查工作,通過(guò)實(shí)地檢查、現場(chǎng)詢(xún)問(wèn)等方式,重點(diǎn)排查和治理行業(yè)上存在的共性隱患問(wèn)題。開(kāi)展散裝白酒專(zhuān)項整治行動(dòng),緊盯白酒生產(chǎn)加工小作坊、散裝白酒經(jīng)營(yíng)、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)、農村餐飲"產(chǎn)、供、購、銷(xiāo)"重點(diǎn)環(huán)節整治。同時(shí)加強農產(chǎn)品和農業(yè)投入品(農藥、獸藥等)的監管,積極做好農殘檢測和檢疫工作。建立健全食品安全社會(huì )共治的工作機制,將監管工作列入"社會(huì )管理綜合治理"重要項目,做好投訴記錄。

據*市場(chǎng)監督管理總局統計,截止2019年底,*食品生產(chǎn)企業(yè)16.1萬(wàn)家,食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)企業(yè)922.87萬(wàn)家、餐飲服務(wù)企業(yè)591.48萬(wàn)家。目前已經(jīng)培訓上崗的食品安全管理人員遠遠不能滿(mǎn)足市場(chǎng)的需要。以食品安全管理人員培訓、考核*好的廣東省為例,現有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)約192萬(wàn)家,目前的食品安全管理人員532932名,還需要100萬(wàn)名食品安全管理人員。而*,則需要更多的食品安全管理人員,按照廣東省的比例推算,估計需要約1000萬(wàn)名,即使在本職業(yè)的主要目標行業(yè)餐飲服務(wù)業(yè),保守估計也需要500萬(wàn)名。