中式烹調師報名向機構提交報名資料:身份證正反面掃描版、免冠二寸個(gè)人照片電子版、相關(guān)學(xué)歷證明掃描版等。中式烹調師可在大、中、小型餐飲企業(yè)從事技術(shù)及管理、行政總廚、廚師長(cháng)、烹飪師等工作。

中式烹調師在哪里報名

中式烹調師證書(shū)目前采取線(xiàn)上報名、線(xiàn)上考試的形式,不過(guò)暫時(shí)沒(méi)有個(gè)人報名入口,不支持自己報名考試,有意向報考同學(xué)需要在網(wǎng)上尋找合適的正規機構或組織比如八角藤專(zhuān)業(yè)報考單位統一申報,具體報考流程如下:

①向機構提交報名資料:身份證正反面掃描版、免冠二寸個(gè)人照片電子版、相關(guān)學(xué)歷證明掃描版等。

②參加網(wǎng)上課程培訓:錄播課形式,隨時(shí)觀(guān)看學(xué)習,需要完成規定學(xué)時(shí)才可以參加考試。

③參加線(xiàn)上考試:登錄考試系統答題,通常是選擇題和判斷題。成績(jì)合格頒發(fā)證書(shū),有一次免費補考機會(huì )(以*終通知為準)。

④頒發(fā)中式烹調師證書(shū):下證周期2-3個(gè)月時(shí)間,由機構統一郵寄到學(xué)員手中。

中式烹調師證書(shū)報考條件

具備以下條件之一者,可申報中級工職業(yè)技能鑒定 :

1.取得本職業(yè)(工種)或相關(guān)職業(yè)(工種)初級工*證書(shū)(含職業(yè)技能等級證書(shū),下同)后,累計從事本職業(yè)(工種)或相關(guān)職業(yè)(工種)工作4年(含)以上。

2.累計從事本職業(yè)(工種)或相關(guān)職業(yè)(工種)工作6年(含)以上。

3.取得技工學(xué)校本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)證書(shū)(含尚未取得畢業(yè)證書(shū)的在校應屆畢業(yè)生);或取得經(jīng)評估論證、以中級技能為培養目標的中級及以上職業(yè)學(xué)校本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)證書(shū)(含尚未取得畢業(yè)證書(shū)的在校應屆畢業(yè)生)。

中式烹調師:原料

原料是菜肴制作的三大要求(原料、火候和調味)之一,是菜肴的物質(zhì)基礎。我國菜肴用料之廣泛,堪稱(chēng)世界之*。大至山珍海味、飛禽走獸、小至花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú),無(wú)不可制成美食佳肴。

據不完全統計,我國目前可供烹飪的食物原料有上萬(wàn)種,常用的原料達三千多種。且由于疆土遼闊,地形復雜,氣候差異較大,各地還有不少特產(chǎn)原料。如西北的黃花菜,江蘇的鰣魚(yú)、銀魚(yú),山東的鮑魚(yú),西湖的莼菜,海南的燕窩,四川的江團、辣椒,湖南的湘蓮等,不勝枚舉。在制作時(shí),選料講究,每道菜都有不同的選料要求。同一種原料,因菜品用料要求不同,選料方法也有不同。