萬(wàn)州烤魚(yú)又叫諸葛烤魚(yú)或重慶烤魚(yú),香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩， 還具有獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭！ 在回放千百年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現代烤魚(yú)新時(shí)尚。整個(gè)烹制香料均采用*中藥材；烤制過(guò)程精細，有效防止了因低溫或高溫對魚(yú)的營(yíng)養 帶來(lái)的損失，使魚(yú)的營(yíng)養發(fā)揮到*化，達到婦女美容健身，兒童健腦，男人強筋健骨的功效，贏(yíng)得了廣大消費者的信賴(lài)。本項目投資少，風(fēng)險低、回收快、效益高，易操作，市場(chǎng)潛力巨大。
東莞市食為先小吃技術(shù)創(chuàng )業(yè)培訓中心所傳授萬(wàn)州烤魚(yú)學(xué)習內容包括：
1、各種基本口味配方包含泡椒味烤魚(yú)，醬香味烤魚(yú)，鮑汁味烤魚(yú)，咖喱味烤魚(yú)，
耗油味烤魚(yú)，蔥燒味烤魚(yú)，椒香味烤魚(yú)，香辣味烤魚(yú)，豉汁味烤魚(yú)，水豆豉味烤魚(yú)，
鮑汁味烤魚(yú)；
2、烤魚(yú)專(zhuān)用的秘制紅油和秘制鮮香膏的配方和制作工藝；
3、各種魚(yú)類(lèi)的品質(zhì)鑒別、加工方法、保管方法、腌制技巧等；
4、烤魚(yú)燒烤料的配制、火候掌握等。
東莞市食為先小吃技術(shù)創(chuàng )業(yè)培訓中心萬(wàn)州烤魚(yú)的制作特別之處就在于將腌、烤、燉三種烹飪方法有機結合，用料方面除了民間秘方，同時(shí)結合了重慶火鍋的用料精華，采用多種天然中草藥及調料調制，做出的烤魚(yú)肉質(zhì)白嫩，鮮美醇香。深受廣大消費者歡迎。上此項目均收到良好的效益，此技術(shù)非常簡(jiǎn)單，決沒(méi)有什么核心技術(shù)和核心料之說(shuō)，如果賓館、酒店、飯店上此項目，絕對能提高*度，必定大大提高經(jīng)濟效益。特別是中央七臺《致富經(jīng)》山東衛視《富時(shí)代》欄目各大經(jīng)濟期刊如《現代營(yíng)銷(xiāo)》《生意經(jīng)》《大眾投資指南》等到相繼報道，在*掀起加盟熱潮。
