缽缽雞培訓班

更多的原料選擇,葷素菜品皆有,雞肉片、內臟、雞爪、雞翅,還有各種素菜,分門(mén)別類(lèi)的串好。其實(shí)缽缽雞就是湯頭多些的涼拌菜,自己在家也可以試試。湯頭一定要用雞湯打底,精華所在啊,所以,煮雞肉的湯一定得留著(zhù),豆瓣醬和調料加到雞湯后,一定要多煮一會(huì )兒,把湯汁煮濃一些,味兒才夠,辣椒和辣椒油,狠狠地放吧。

缽缽雞,漢族傳統名小吃,屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史,是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞,別具風(fēng)格。

【項目名稱(chēng)】:缽缽雞

【所屬行業(yè)】:餐飲>快猜小吃>缽缽雞

【適合對象】:想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

【培訓費用】:詳細報價(jià)以及資料點(diǎn)擊咨詢(xún)獲取(在線(xiàn)客服咨詢(xún))

【課程班型】:白天班、周六日班節假日不休息、可自由安排時(shí)間

【搭配項目】:缽缽雞、涼菜小吃眾多輔助項目!

【創(chuàng )業(yè)方式】:技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷(xiāo)

【店面位置】:小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區、路邊攤位

【售后服務(wù)】:提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù),可免費后期復學(xué)!

缽缽雞培訓內容:

1、缽缽雞培訓高湯熬制。

2、缽缽雞藤椒油制作及保存方法。

3、缽缽雞底湯調配及保存。

4、缽缽雞藤椒口味調制方法。

5、缽缽雞串葷素菜串的技巧及刀法。

6、缽缽雞雞的淹制方法。

7、缽缽雞培訓整個(gè)制作流程。

缽缽雞是一種四川眉山和成都的傳統名小吃,起源于眉山,屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞,別具風(fēng)格。

A、理論學(xué)習:

1、開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、缽缽雞培訓技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng )造開(kāi)店。

B、示范講解:

1、專(zhuān)業(yè)老師一對一的實(shí)戰示范,講解缽缽雞培訓技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

C、自我實(shí)踐:

1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

2、學(xué)員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

備也非常的少,也不太需要太多的備料,經(jīng)營(yíng)店也不需要太大。缽缽雞也是可以作為小吃攤的方式的經(jīng)營(yíng),操作也是非常的簡(jiǎn)單,菜品和原料在家里處理好,在擺出小吃攤一起來(lái)帶出就可以了,消費者到店來(lái)了需要的時(shí)候可以直接給消費者配好端出去就好了,也可以讓消費者自己選擇一個(gè)好的菜品。

在經(jīng)營(yíng)缽缽雞餐飲店在售賣(mài)的過(guò)程中,在食用后數簽而來(lái)進(jìn)行收錢(qián),從而輕松的經(jīng)營(yíng)。在夏天更為缽缽雞銷(xiāo)售的旺季,在無(wú)論攤位上還是店內坐無(wú)虛席,在消費者喜歡邊吃缽缽雞,再一邊喝這飲料。在冬天的缽缽雞可以吧缽缽雞加熱吃,味道也是非常的不錯。根據缽缽雞的利潤也是更為客觀(guān),超出一般的小吃項目。缽缽雞的口味是在獨特的好的美食,在市場(chǎng)上有著(zhù)超高的銷(xiāo)量,在深受消費者的喜愛(ài),經(jīng)營(yíng)缽缽雞餐飲店。