正宗竹筒飯培訓

特色竹筒飯市場(chǎng)背景:

竹筒飯用稻米并配肉類(lèi)為原料,放進(jìn)新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中,加適量的水,再用香蕉葉將竹筒口堵嚴,炭火中綠竹烤焦或者蒸煮即可。竹筒飯具有野炊特點(diǎn),即砍下一節竹筒 ,裝進(jìn)適量的米和水,放在火堆中烤熟,當竹筒表層燒焦時(shí),飯就熟了。劈開(kāi)竹筒,米飯被竹膜所包,香軟可口,有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時(shí)破開(kāi)竹筒取出飯,異香撲鼻,是招待貴賓的珍貴美食品,這便是有名的"竹筒香飯"。近些年竹筒飯深受人們的喜愛(ài),很多人都會(huì )選擇竹筒飯創(chuàng )業(yè),北京品味軒餐飲管理有限公司專(zhuān)業(yè)竹筒飯教學(xué)!

【項目名稱(chēng)】:竹筒飯

【行業(yè)分類(lèi)】:餐飲>美食小吃>竹筒飯

【適合對象】:想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

【口味種類(lèi)】:竹筍臘味、醬香排骨、深海海鮮、香菇滑雞、培根鮮筍等市面上受歡迎的風(fēng)格口味;

【課程班型】:白天班、周六日班節假日不休息

【搭配項目】:竹筒飯、等眾多快餐小吃項目!

【位置推薦】:商業(yè)步行街、美食廣場(chǎng)、美食一條街、學(xué)校門(mén)口、居民小區集中地 、游樂(lè )場(chǎng)所附近、城中村、旅游景點(diǎn)、車(chē)站附近路邊攤位

課程安排:

1、大米的選擇與泡制處理方法

2、竹筒飯鮮汁的配料與制作方法

3、培訓竹筒飯肉料的腌制手法

4、培訓竹筒飯配菜方法及操作工藝流程

5、投資預算分析與經(jīng)營(yíng)管理

竹筒飯是一種米飯和竹子的結合,將竹子的美味融入到米飯中,對于許多人們來(lái)說(shuō)都別有一番風(fēng)味,它的制作很方便,有多種組合方法,味道也各不相同,非常受消費者的歡迎。而對于竹筒飯培訓的運營(yíng)技巧,就是要將上述的做法發(fā)揚,而不要去偷工減料,使每一個(gè)連鎖店鋪內的竹筒飯都保質(zhì)保量的完成。

將煮好的米倒入碗中,放入剛剛切好的食材攪拌一下,然后把弄好的米放入竹筒中,封住口放入蒸鍋中蒸半個(gè)小時(shí)。第二種準備糯米、火腿腸、香腸、香菇、白糖、蠔油、生抽、干紅葡萄酒。先將糯米泡一晚上控干水分,香菇用水泡開(kāi),香腸煮熟,然后全部切碎放在一起備用。把所有的配料全部混合在一起。再放入白糖和葡萄酒三勺攪拌一下。

制作一個(gè)竹筒飯的成本價(jià)在1.5元左右,利潤卻在兩元到三元之間,也就是說(shuō)一份竹筒飯的收益能夠達到70%?？梢哉f(shuō),這是當前餐飲行業(yè)中比較不錯的特色小吃。

在當前的創(chuàng )業(yè)市場(chǎng)中,比較具有特色的小吃越受消費者的歡迎。比如當前很多消費者就非常喜歡吃竹筒飯。竹筒飯的營(yíng)養價(jià)值非常的高,而且口味清香,非常適合當前的大眾人群。北京品味軒餐飲管理有限公司專(zhuān)業(yè)竹筒飯教學(xué),專(zhuān)業(yè)師傅一對一進(jìn)行技術(shù)傳授,所有核心技術(shù)都會(huì )毫無(wú)保留傳授!