北京羊肉燴面培訓

【項目介紹】燴面,是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食,以味道鮮美,經(jīng)濟實(shí)惠,享譽(yù)中原,遍及*。燴面是以?xún)?yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類(lèi)似寬面條的面食。

燴面的精華全在于湯,湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開(kāi),露出中間的骨髓)一起煮五個(gè)小時(shí)以上,先用大火猛滾再用小火煲,其中下七八味中藥,骨頭油都熬出來(lái)了,煲出來(lái)的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣,所以又有人叫白湯。下面時(shí),鍋內放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚(yú)等,上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

【適合創(chuàng )業(yè)的對象】:80后創(chuàng )業(yè)、二次創(chuàng )業(yè)、小本創(chuàng )業(yè)、*生創(chuàng )業(yè)、兼職創(chuàng )業(yè)、農民致富等……

【課程班型班級班制】:工作日班、周末班、假日不休息,學(xué)習時(shí)間自由安排。

【課程培訓時(shí)間安排】:每周一到周日,早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn),隨到隨學(xué),3-8天小班授課,(我們不限制學(xué)員的學(xué)習時(shí)間,直到學(xué)會(huì )為止.)

【北京品味軒學(xué)員售后服務(wù)】:提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù),可免費后期復學(xué)!

【北京品味軒培訓優(yōu)勢】

?師傅親手操作并口頭指導,學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

?學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導。

?學(xué)員及師傅均認可掌握相關(guān)技術(shù)方可結業(yè)。

?理論指導開(kāi)店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

?提供學(xué)員所需要采購設備清單及可供應市場(chǎng),學(xué)員自行購買(mǎi)。

【家常燴面的做法】

準備材料:準備好羊肉和羊骨,用清水泡至2小時(shí)以上,用紗布把八角、香葉、桂皮、花椒、草果、肉蔻、蔥、姜包出調料包;木耳用清水泡發(fā)后撕成小朵,海帶提前泡發(fā)。泡好的干黃花菜去根后切成段;細粉條沖洗干凈泡軟備用,泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中。

煮湯:加入清水,燒開(kāi),撇去血沫,加入調料包,大火燒開(kāi),轉文火,煮2小時(shí);撈出羊肉,切成片,將面粉加入鹽用清水揉成面團,醒制15分鐘。

做面:將餳好的面劑搓成圓柱狀,按扁,再用搟面杖搟成中間薄,兩邊厚的面片,面片上抹上油,再餳15分鐘。

另啟用一鍋,鍋中盛入燉羊肉的原湯,放入細粉條,加入黑木耳,黃花菜、海帶絲、肉片燒開(kāi);雙手捏著(zhù)面的兩頭慢慢拉長(cháng),邊拉邊上下抖動(dòng),待拉至大約2厘米寬的條時(shí),放入煮沸的湯鍋內;面條熟后加入鹽、雞精、調味淋入麻油,盛入碗內,放上香菜、辣椒油,即可食用。

在這個(gè)寒冷的冬天,一碗熱騰騰的羊肉燴面,暖身也暖心。來(lái)北京品味軒學(xué)習羊肉燴面,保證您的口味正宗,燴面的勁道、湯料的熬制配方全部都交給您。 對于一個(gè)想要創(chuàng )業(yè)的人來(lái)說(shuō),羊肉燴面也是個(gè)不錯的項目。羊肉燴面的食材不是很多,整碗羊肉燴面里貴的原材就是羊棒骨了,緊接著(zhù)就是羊肉。而且燴面的制作方法簡(jiǎn)單,河南的很多人都會(huì )做燴面,但只是自己吃,如果要開(kāi)面館味道一定要正宗。

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