麻辣小龍蝦培訓

海鮮一直都是夏季深受大家喜愛(ài)的小吃之一,海鮮的種類(lèi)繁多在搭配著(zhù)各種口味做法味道是非常鮮美;在夏季吃海鮮、小龍蝦的人是非常的多在搭配上冰啤酒那可以說(shuō)是人生一大樂(lè )事。對于市場(chǎng)需求許多人看到了海鮮的商機,紛紛都想要加入海鮮小龍蝦的創(chuàng )業(yè)當中,今天小編就跟大家講解一下;海鮮技術(shù)在哪里學(xué)習,培訓時(shí)間需要多長(cháng)時(shí)間。

麻辣小龍蝦又叫長(cháng)沙口味蝦、香辣小龍蝦等,是湖南、安徽省的漢族小吃,以小龍蝦制成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質(zhì)地滑嫩,滋味香辣。20世紀末開(kāi)始傳遍*,成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。

【項目名稱(chēng)】:麻辣小龍蝦

【所屬行業(yè)】:餐飲>快餐小吃>麻辣小龍蝦

【適合對象】:想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

【培訓費用】:詳細報價(jià)以及資料點(diǎn)擊咨詢(xún)獲取(在線(xiàn)客服咨詢(xún))

【時(shí)間安排】:3-8天小班授課,隨到隨學(xué)、自由安排時(shí)間(我們不限制學(xué)員的學(xué)習時(shí)間,直到學(xué)會(huì )為止.)

【搭配項目】:麻辣小龍蝦、炒海鮮、燒烤等眾多輔助項目!

【創(chuàng )業(yè)方式】:技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷(xiāo)\學(xué)校附近,美食街,商業(yè)廣場(chǎng),市中心臨街店鋪,CBD商鋪等

【店面位置】:小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區、路邊攤位

【培訓地址】:北京市朝陽(yáng)區小紅門(mén)城環(huán)城創(chuàng )意園

麻辣小龍蝦培訓內容:

1、麻辣小龍蝦菜品中主料和輔料選擇搭配;

2、麻辣小龍蝦底料的識別和配方;

3、麻辣小龍蝦香料的識別和配方;

4、麻辣小龍蝦秘制香辣醬的制作和處理;

5、糍粑辣椒的制作方法;

6、麻辣小龍蝦底料的炒制方法;

7、麻辣小龍蝦原料的加工方法和炒制方法;

8、麻辣小龍蝦味型的調配方法;

9、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧;

10、紅油和老油的處理方法;

11、麻辣小龍蝦主要原材料的好壞識別等。

麻辣小龍蝦培訓流程:

1:湯底

步,主要系統學(xué)習如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點(diǎn)學(xué)習掌握熬制手法、技巧、火候、時(shí)間、調味等知識。

2:秘制香料

第二步,主要系統學(xué)習如何使用十幾種天然香料制作秘制香料粉。這里重點(diǎn)學(xué)習掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知識。

3:龍蝦處理

第三步,主要系統學(xué)習如何處理小龍蝦。這里重點(diǎn)學(xué)習掌握小龍蝦的清洗、加工、油炸等知識。

4:烹飪

第四步,主要系統學(xué)習如何烹飪小龍蝦。這里重點(diǎn)學(xué)習掌握烹飪手法、技巧、火候、時(shí)間、放佐料等知識。

麻辣小龍蝦培訓時(shí)間:

上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習時(shí)間可自由調配(如每天上午學(xué),每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習),學(xué)員學(xué)會(huì )為止,正常的學(xué)習時(shí)間一般為2-3天左右,視個(gè)人學(xué)習能力而定。

麻辣小龍蝦培訓方式:

按照麻辣小龍蝦標準的比例配方,老師一對一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復練習,直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止,不限定學(xué)習時(shí)間。

北京品味軒餐飲中心特色海鮮香料配方、鮮、味、嫩、油而不膩,口味可以根據自己經(jīng)營(yíng)地域的飲食習慣來(lái)加以調整,特別是一些符合性的調料以及燒烤的醬料都有詳細的比例克數要求,讓食客們難以抵擋美食燒烤的誘惑。

北京品味軒餐飲管理有限公司的小龍蝦外殼酥脆,蝦肉新鮮細嫩,又香又辣,吃一只就停不下來(lái)!麻辣小龍蝦,上桌的那一刻,紅彤彤的小龍蝦你擁我擠,個(gè)個(gè)肉質(zhì)飽滿(mǎn)、富有彈性,而且香鮮辣深入肉里三分。而且我們教學(xué)口味種類(lèi)非常多,不單一,讓喜歡吃小龍蝦的客戶(hù)有了多種選擇!如果您也想學(xué)習一下小龍蝦技術(shù),北京品味軒歡迎您隨時(shí)前來(lái)考察與學(xué)習!