麻辣燙培訓

培訓內容

川味麻辣燙底料的熬制,紅湯,白湯的配置與保存,其它地區麻辣燙口味的調整方法等。

風(fēng)味醬的配制,風(fēng)味碟配制,各類(lèi)店型的經(jīng)營(yíng)方式等。

禽肉類(lèi)

串羊肉,串雞脯,火腿腸,串肥腸,串肚片,串豬血,串雞血,串雞心,串肉丸,香腸,串鴨胗等;

水產(chǎn)品:串魚(yú)片,串魚(yú)腸,串魚(yú)泡,串蟹棒,串魚(yú)丸,串海帶,串魷魚(yú),串墨魚(yú),串青蝦,鵪鶉蛋,串豆腐等;

蔬菜類(lèi):串蘑菇,串菠菜,串千張,串白菜,串生菜,金針菇,串干子,串藕片,串茄片,串青椒,玉米棒等;

培訓課程

1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎知識。

2.講解香辛料的作用及分類(lèi),選料,配比及加工。

3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。

4.麻辣燙禽肉類(lèi),水產(chǎn)品類(lèi),蔬菜類(lèi)材料的處理制作方法。

5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。

6.火鍋麻辣燙,碗裝麻辣燙,砂鍋麻辣燙,串簽麻辣燙的四種經(jīng)營(yíng)模式和方法。

7.設備器具采購途徑和要求。

8.投資預算分析及風(fēng)險回避,經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

新優(yōu)惠

學(xué)二送二,學(xué)三送三,學(xué)多優(yōu)惠更多,當天報名可報銷(xiāo)車(chē)旅費,公司承諾一次性收費,

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優(yōu)惠政策

1、免費提供公司商標;

2、提供免費技術(shù)升級;

培訓保障

1、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐學(xué)習;

2、保證核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授;

3、保證學(xué)習中途不增加任何雜費;

4、商標總局注冊、工商、稅務(wù)營(yíng)業(yè)執照齊;

金凌美食學(xué)校六大優(yōu)勢

1、近20年餐飲培訓經(jīng)驗,*4大校區

2、*老師領(lǐng)銜任教,專(zhuān)業(yè)精修教師全程指導

3、按需定制,簽約教學(xué),學(xué)時(shí)不限,學(xué)會(huì )為止

4、三分理論,七分實(shí)踐,注重實(shí)踐動(dòng)手能力

5、提供全程經(jīng)營(yíng)指導,助學(xué)員低風(fēng)險創(chuàng )業(yè)

6、外地學(xué)員統一安排食宿